Tort de catifea rosie

Bună cookie-uri.
Începutul anului a fost destul de ocupat pentru mine și în fiecare zi împing înapoi primul articol al anului. Deci, conform calculelor mele, este deja februarie și mi se pare îngrozitor !
Cu toate acestea, nu ideile lipsesc. Dar știi ce este viața, merge, vine. Și apoi toate filmele alea, și orele de cumpărături, serile umede și excursiile la schi ... Mi-e rușine.
Cum supraviețuiești fără să-ți lingi buzele în fața ecranelor ?
În fiecare zi primesc scrisorile tale de disperare, farfuriile goale și alte chiloți, semnate Yolandabegood, te implorăm, ne îngrașă prin procură .
Daiiiiii! Nu te panica ! Între succesiunea zilelor de naștere și întoarcerea la serviciu (da da, se întâmplă lucruri cu adevărat ciudate în 2016), încerc mereu rețete noi și mă bazez pe tine să-mi spui noutățile !

Altfel ... e în regulă cu tine ?

În plus, acum că mă gândesc la asta ! AN NOU FERICIT !
Nu este niciodată prea târziu, așa că vă doresc ca toate dorințele voastre (rezonabile și obraznice) să se împlinească, că singurele dvs. probleme de sănătate sunt legate de diabet, că cerul nu vă cade pe cap, copii, nunți, bar mitzva și alte țări activități, filme, multe râsete și O mulțime de prăjituri! desigur.

***
Pentru această mare revenire pe scena internațională, aleg o rețetă pentru un mare tort american bun, citez și denumesc PRĂJITURI DE CATURI ROSII .
Ce este acest lucru ciudat, îmi spui tânăr neofit ?
Ei bine, Red Velvet Cake este un tort foarte la modă în New York, de culoare roșie, așezat în straturi și de cele mai multe ori umplut cu cremă de brânză sau glazură! Un clasic ce !

Secretul succesului său în societate este culoarea sa, un amestec sublim de roșu și alb, și textura sa particulară legată de adăugarea de lapte halal fermentat (sau nu).

De curând am avut ocazia să fac două bucăți UMERE și voi încerca să restabilesc dozele pentru proiectarea unui tort de dimensiuni umane - zece felii bune, nu? mergem acolo ?!

Timp de gătit: 30-40min

Ingrediente

280g făină
20g praf de cacao
1/2 linguriță de sare
1 linguriță de praf de copt
110g unt moale
240g zahăr tos
2 oua
230 ml de lapte fermentat (ribot/lapte proaspăt sau oriental)
1 lingură de extract de vanilie
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de oțet
Colorant roșu (pulbere sau gel preferat)

Pentru crema:
300g de Mascarpone
250g de Philadelphia
110g de zahăr glazurat
1 lingură extract de vanilie
(pentru o prăjitură de aproximativ 20/22cm în diametru)

Începeți prin încălzirea cuptorului la 180 °.
Într-un castron, amestecați făina, cacao, sarea și praful de copt.

În vasul robotului de bucătărie, sau într-un castron destul de scurt și folosind un mixer electric) amestecați untul foarte moale (dar mai ales nu topit) cu zahărul, pentru a obține o cremă.
Adăugați ouăle pe rând, apoi extractul de vanilie.

Apoi, de mai multe ori și delicat, încorporează amestecul de făină,
În cele din urmă adăugați laptele fermentat, în timp ce continuați să amestecați.
Și, în cele din urmă, vopseaua roșie (fiecare merge la doza personală, în funcție de dorința de a obține un roșu aprins sau un roșu mai puțin intens), amestecați până obțineți o culoare foarte omogenă.

Într-o ceașcă, amestecați rapid 1cc bicarbonat de sodiu și 1cc oțet (aveți grijă, acesta este minutul de fizică al rețetei!) Și integrați-l în aparat. Acest amestec va permite tortului să crească, dar pentru siguranță mai adaug puțină praf de copt.

Făină și unt o tigaie, apoi se toarnă amestecul și se coace la 180 ° pentru o perioadă de 30 până la 40 de minute.
Tortul este gătit atunci când, cufundând vârful unui cuțit în el, acesta iese uscat.

Lăsați să se răcească înainte de a se desface.

În acest timp, pregătește-ți „crema de brânză”, această textură cremoasă și delicioasă care îți va umple tortul, sau chiar îl va acoperi. !
Se amestecă mascarpone și Philadelphia cu un mixer, apoi se integrează treptat zahărul glas cernut și în cele din urmă vanilia.

Asamblare: Când tortul tău este rece, taie-l vertical, în două sau trei sau chiar patru discuri, în funcție de dimensiunea matriței pe care ai ales-o în prealabil.
Așezați primul strat de turtă pe un vas și întindeți cu un strat bun de cremă. (aveți grijă cu dozele, straturile trebuie să fie egale și trebuie să rămână suficient pentru a acoperi tortul).

Și aici sunteți cufundați direct în New York !