Totul despre cafea

După apă, cafeaua se află pe locul al doilea în clasamentul celor mai consumate băuturi din lume, chiar înaintea ceaiului verde. Băută zilnic la trezire, în timpul unei gustări sau la sfârșitul mesei, cafeaua solubilă sau cafeaua instant este un stimulent eficient pentru creier. Pe lângă faptul că este utilă pentru sănătatea umană, această băutură oferă substanțe nutritive interesante. De asemenea, încorporează multe rețete la fel de delicioase. Iată informațiile de reținut despre această băutură.

Originile cafelei

Există multe povești despre originea cafelei. Cel mai faimos este cel al unui cioban care a observat comportamentul ciudat al caprelor sale după ce au mâncat fructele unui arbust. Era pomul de cafea. De acolo a apărut ideea de a face o poțiune pentru a rămâne treaz noaptea. De atunci, procesul său de dezvoltare a evoluat. Boabele de cafea sunt astfel uscate, trec printr-o etapă de prăjire, apoi măcinate, pentru a fi utilizate la prepararea băuturii.

Când a sosit cafeaua în Franța ?

Cultivată pentru prima dată în Yemen, se spune că cafeaua ar fi fost consumată de călugări începând cu secolul al XV-lea în scopuri spirituale și intelectuale. La începutul secolului al XVII-lea, negustorii venețieni au introdus această băutură în Europa. Cu toate acestea, acest lucru nu a intrat în Franța decât în 1644, în timpul domniei lui Ludovic al XIV-lea.

Care este cea mai scumpă cafea din lume ?

Unele soiuri de boabe de cafea sunt rare și scumpe datorită modului în care sunt produse. Ele sunt chiar denumite bunuri de lux și sunt numite cu nume diferite. Acestea sunt următoarele cafenele:

Cafea montană albastră jamaicană, exploatată în Munții Albastri, Jamaica, la o altitudine de 1.500 m. Această țară are într-adevăr un climat deosebit de favorabil culturii sale;
Cafeaua Sfânta Elena crescută în inima Atlanticului pe insula Sfânta Elena. Aromele sale cu note citrice și un gust de caramel atrag entuziaștii;
Kopi Luwak, ale cărui semințe sunt fermentate de sistemul digestiv al unui animal mic cu același nume;
Cafeaua Arabica Geisha de la La Esmeralda considerată cea mai bună din lume cu gustul său dulce de cafea și ușor parfumat cu note de iasomie. El este cel mai scump dintre toți.

În ceea ce privește producția mondială, semințele cunoscute sub numele de fildeș negru devin din ce în ce mai scumpe. În multe țări, prețul lor foarte ridicat pe ceașcă de cafea le face produse premium. Aceste semințe sunt supuse unei metode speciale de producție, deoarece sunt digerate mai întâi de elefanți. Se crede că această tehnică este sursa amestecului lor de arome de caramel și ciocolată. Mai mult, sunt atât de rare încât producția lor globală în 2015 a fost de numai 150 kg.

Pentru ce sunt zațurile de cafea ?

Zăpada de cafea este folosită în multe sfaturi de grădinărit, întreținere a casei și frumusețe. Majoritatea oamenilor îl folosesc pentru a scăpa de mirosurile proaste din frigider. În afară de aceasta, zațurile de cafea sunt folosite și pentru curățarea feței, pentru ștergerea cearcănelor, pentru revigorarea culorii părului și pentru lupta împotriva celulitei. Răspândit la poalele plantelor, respinge insectele dăunătoare și este un îngrășământ natural eficient.

Compoziția nutrițională a cafelei

Studiile cu date au arătat beneficiile cafelei asupra organismului. Astfel, „cafeaua conține un conținut ridicat de antioxidanți, mai mult decât cel din fructe și legume”. Acesta este motivul pentru care este necesar să îi cunoaștem contribuțiile.

Cafea: câte calorii conține ?

Practic, cafeaua neagră, alcătuită doar din boabe măcinate și apă clocotită, conține 0 calorii. Această absență a caloriilor este valabilă atunci când nu se adaugă zahăr sau lapte. Este la fel pentru cafeaua instant sau instant. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul cafelei decofeinizate care oferă 1 calorie și a cafelei mocha sau cappuccino care poate furniza până la 60 de calorii.

Care sunt celelalte beneficii nutriționale ale cafelei ?

Cafeaua fină conține în principal compuși bioactivi și polifenoli, inclusiv acizi clorogenici, cafeici și chinici. Această băutură conține, de asemenea, multe componente, cum ar fi fibre, grăsimi, potasiu, magneziu și calciu. Urme de fier, sodiu, zinc și cupru se găsesc și în cafea. În plus, boabele de cafea sunt bogate în vitaminele B3, B2, B5 și B6. Din aceste motive, indiferent dacă este decofeinizată, solubilă sau instantanee, această băutură este implicată în lupta împotriva retenției de apă și în ceea ce privește programul de slăbire.

Cât timp acționează cafeaua asupra corpului ?

Potrivit rezultatelor studiilor efectuate de experți în somn, efectele cafelei fine, solubile sau instantanee sunt resimțite în decurs de 30 până la 60 de minute după consum. Jumătate din cofeină este eliminată în 3 până la 5 ore, iar restul poate rămâne în organism încă 8 până la 14 ore.

Când să bei o cafea ?

Potrivit unui studiu realizat de un neurolog american, cafeaua are cel mai mare efect asupra corpului între orele 9:30 și 11:30. Nivelul de cortizol din corp ar tinde într-adevăr să scadă în această perioadă de timp.

Anotimpuri de cafea

Anotimpurile de cafea depind, în general, de aria geografică a țării producătoare. Pentru emisfera nordică, acestea se desfășoară din octombrie până în ianuarie. Pentru emisfera sudică, acestea încep în mai până în septembrie. Cu toate acestea, există alte detalii de știut despre această aromă exotică.

Cum se cultivă boabe de cafea cumpărate din magazin ?

Pentru cultivarea boabelor de cafea, cel mai bine este să optezi pentru un sol umed, bogat în materie organică. Înainte de plantare, semințele trebuie înmuiate timp de 48 de ore. Acestea sunt apoi crescute la aproximativ 4 cm adâncime la presiune ridicată. Pentru a îmbunătăți rezultatul și a accelera aspectul vișinelor de cafea, nu uitați să umeziți plantele în mod regulat. Cel mai bun este să le păstrați într-un loc întunecat la o temperatură cuprinsă între 15 și 25 ° C, momentul germinării. În Franța, arborele de cafea poate întârzia să dea roade. Cu toate acestea, este posibil să accelerați procesul udându-l ocazional, fără a-l lăsa să se usuce.

Ce tip de cafea să plantezi ?

Există două soiuri de cafea și anume coffea arabica și coffea robusta cultivate în America de Sud. Ambele pot fi cultivate în grădină sau în interior. Primul nu suportă lumina soarelui intensă. Durează aproximativ 6-8 luni pentru ca florile să producă cireșe de cafea. A doua sau robusta crește mai repede decât cea a arabica. În plus, este mai rezistent la boli, presiune ridicată și condiții dure.

Care sunt beneficiile cafelei pentru sănătate ?

Consumul de cafea ajută la creșterea concentrării și a reflexelor datorită consistenței sale ridicate de cofeină. Datorită proprietăților sale antioxidante și a acizilor clorogeni, joacă un rol major în protecția celulelor corpului și în neutralizarea celulelor canceroase. În plus, aportul său scăzut de calorii, chiar și fără calorii, vă permite să pierdeți în greutate în mod durabil și eficient, fără a risca consecințe nedorite asupra sănătății (oboseală, efect yo-yo, diabet de tip 2 etc.). În plus, acest aromă exotică ajută la creșterea capacității atletice. Consumat după masă, ajută la digestia alimentelor stimulând în același timp secreția de urină.

Pericolele și contraindicațiile cafelei

În ciuda efectelor sale benefice asupra organismului, componentele sale pot avea efecte nedorite asupra sănătății consumatorilor de cafea. Ele pot duce într-adevăr la o stare de dependență pe termen lung. Această situație poate genera apoi efecte secundare, și anume palpitații, migrene sau o perturbare a sistemului nervos.

Care sunt efectele nocive ale cafelei ?

Afecțiuni mai mult sau mai puțin grave sunt observate la băutorii de cafea. Acestea sunt dureri de cap, ulcere, iritații ale intestinului sau stomacului, o creștere a nivelului de colesterol din sânge ... Conținând acid clorogenic, cafeaua poate provoca și depresie, stres sau iritabilitate. Poate fi chiar cancerigen. Studiile au arătat că „A consuma mai mult de 200 mg de cafea pe zi la femeile gravide crește riscul de avort spontan”. Cofeina poate fi, de asemenea, cauza problemelor cu greutatea și dezvoltarea creierului la făt.

De ce să eviți să bei cafea ?

Unii oameni ar trebui să evite să bea cani de cafea sau cel puțin să-și limiteze aportul zilnic. Acestea sunt cele cu risc de boli cardiovasculare și care suferă de hipertensiune.

Rețetele noastre pe bază de cafea

Există o mare varietate de rețete de cafea. Gustul, consistența și textura acestei arome exotice depind de metoda sa de preparare, și anume:

În plus, cafeaua poate fi utilizată pentru aromatizarea produselor de patiserie cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi mocha, prăjituri sau chiar cupcakes.