Totul despre carbohidrați

? Este adevărat că relațiile dintre carbohidrați și dietă sunt numeroase, la fel și multe diete care vizează limitarea „carbohidraților”: dieta Atkins, South Beach, dieta paleo, sunt toți apărătorii fervenți ai limitării drastice a dietei noastre. Aportul zilnic de carbohidrați, în timp ce alte diete de slăbit precum dieta Ornish recomandă cantități mari de carbohidrați pentru o sănătate optimă.
Ce este cu adevărat? Auregime a încercat să găsească adevărul din fals între toate aceste adevăruri și semi-adevăruri. Cine greșește? Cine are dreptate? Glucidele: prieteni sau dușmani? Glucidele: ce sunt acestea ?
Glucidele se găsesc în alimente precum fructe, legume, cereale, cartofi, produse de patiseries. Mai precis, putem spune că carbohidrații sunt molecule de zahăr, care sunt uniunea dintre carbon, hidrogen și oxigen. Gândiți-vă la carbohidrați ca la molecule de zahăr legate între ele și apoi dispersate de corpul uman pentru combustibil.

Tipuri de carbohidrați:
• Bine versus rău
• Nits versus rapids
• Simplu versus complex.
Nu e de mirare că 90% dintre noi ne pierdem latina !

Amintiți-vă că carbohidrații sunt doar molecule de zaharuri, care sunt apoi defalcate de organism pentru a se transforma în glucoză. Glucoza este o moleculă de zahăr care este utilizată de corpul uman pentru combustibilul mușchilor, precum și al creierului.
Distingem 3 tipuri de carbohidrați care sunt definite de numărul de molecule de zahăr pe care le conțin:

1) Monozaharidă: de exemplu, glucoza, galactoza (în lapte) și fructoza (în fructe)

2) Dizaharidă: 2 molecule de zahăr, de exemplu zaharoză (în zahăr), lactoză (în lapte) și maltoză (în bere)
3) Polizaharidă: mai multe molecule de zahăr, cum ar fi alimentele cu amidon (paste, cartofi, fibre).

Când se spune un carbohidrat „ simplu Aceasta se referă la mono și dizaharide care sunt ușor absorbite în fluxul sanguin datorită structurii lor moleculare simple. Ne gândim imediat la lapte, fructe și zahăr de masă.
Când se spune un carbohidrat „ complex Aceasta se referă la polizaharide și datorită structurii lor moleculare mai complexe, organismul durează mai mult timp pentru a le transforma în zahăr. Ne gândim aici la cereale, legume, cartofi.
Bine, acum îți spui „crabi simpli = carbohidrați răi și complecși = excelenți”, atât ?
Răspunsul este mai puțin evident decât pare în timp ce citiți următoarele pagini.

Funcțiile carbohidraților

Înainte de a sapa mai adânc și de a afla care carbohidrați sunt buni pentru obiectivele noastre de control al greutății, trebuie să înțelegem modul în care glucidele sunt utilizate și stocate în corpul uman.
Deoarece carbohidrații sunt defalcați și intră în sânge, ei sunt responsabili de creșterea glicemiei. Nivelul zahărului din sânge se numește nivelul zahărului din sânge. Pe măsură ce luăm carbohidrați, nivelul nostru de zahăr din sânge crește și acest lucru are drept consecință activarea hormonului numit insulină, care are rolul de a elimina excesul de zahăr din sânge în sânge.

Prin urmare, ce se întâmplă când rezervoarele de zahăr ale mușchilor și ficatului sunt pline și continuăm să ingerăm carbohidrați ?
Orice exces de glucoză care nu este folosit de organism pentru energie este stocat ca grăsime. Cu cât mușchii sunt mai insensibili, cu atât sunt mai probabil să absoarbă zahărul în loc ca acesta din urmă să fie transformat în grăsime.
Și cum să-ți faci mușchii mai sensibili la insulină, antrenament de forță, desigur !