Totul despre miere de salcâm

Produs natural, sănătos și bogat în calorii, mierea a fost întotdeauna un aliment și un remediu de alegere pentru mulți oameni. Și dacă toate mierile sunt făcute în același mod, fiecare soi se distinge prin specificul său și proprietățile sale nutritive și medicinale. Iată câteva elemente de descoperit sau redescoperit mierea de salcâm.

Miere de salcâm

Mierea de salcâm este unul dintre cele mai cunoscute și mai iubite produse apicole din lume. Această miere monoflorală poartă numele arborelui din care este colectat. Este produs în Franța (în Burgundia), dar mai larg în Ungaria.

Caracteristici

Mierea de salcâm poate fi recunoscută printre alte mieri prin următoarele caracteristici:
- Culoare: limpede, foarte galben pal, care se bazează pe verde deschis.
- Textură: mai lichidă decât alte soiuri de miere, ceea ce îl face un ingredient de alegere pentru bucătari și bucătari.
- Miros: nuanță subtilă, de vanilie amestecată cu cea a florii de lăcuste.
- Gust: neted, dulce, fără aciditate sau postgust.
- Aroma: foarte delicata, florala, putin fructata.

Compoziția mierii de salcâm

Mierea de salcâm este cunoscută ca fiind foarte bogată în fructoză și glucoză. Are un conținut ridicat de săruri minerale (fier, fosfor, calciu etc.) și vitamine. De asemenea, este alcătuit din aminoacizi și conținutul său de polen este destul de redus.

Recolta lui

Apicultorii recoltează miere de salcâm imediat după înflorirea florii, pentru a se asigura că albinele se hrănesc cu aceste flori. Această recoltă are loc, în funcție de regiune, între aprilie și iulie.

Conservarea sa

Datorită texturii sale, mierea de salcâm se păstrează foarte bine. Cu condiția, desigur, să fie depozitat într-un loc la temperatura camerei, ferit de lumină.

Virtutile sale

La fel ca mierea de cimbru, mierea de salcâm este un produs plin de virtuți terapeutice și care prezintă un risc redus de alergii, având în vedere conținutul său scăzut de polen. Într-adevăr, această miere:
- calmează și calmează anumite dureri
- reglează funcționarea intestinală (problema constipației)
- stimulează apetitul
- întărește scheletul și ajută la creștere
- stabilizează secrețiile gastrice
- combate afecțiunile sistemului respirator, în special la copii
- ajută la detoxifierea ficatului

Mierea de salcâm este deosebit de benefică pentru:
- bebeluși și copii
- diabetici ușori: având în vedere conținutul scăzut de glucoză din mierea de salcâm
- sportivi: această miere este un excelent energizant natural.

Utilizarea sa

Datorită texturii și aromelor sale deosebite, mierea de salcâm este foarte populară pentru copii și bebeluși (de la 12 luni). În plus, este o modalitate excelentă de a înghiți medicamente sau uleiuri care nu au un gust mult mai bun.

La gătit, mierea de salcâm este utilizată pe scară largă în băuturi (calde și reci), deserturi și alte feluri de mâncare. Luați o linguriță din această miere în apă călduță, ceai sau lapte, în fiecare dimineață, înainte de micul dejun.