branza parmezan

Cum se gătește parmezanul, se păstrează, când se mănâncă pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei delicioase brânzeturi.

Istorie și caracteristici
Cel mai bun sezon
Informații nutriționale
Alegeți parmezanul
Conservare
Gătirea parmezanului

Parmezanul se poate face din lapte de vacă sau de capră, este o brânză semi-grasă.

Istoria și caracteristicile parmezanului

Parmezanul provine din Parma, în nordul Italiei.

Când să mănânci parmezan

Parmezan, poate fi savurat în primeur din noiembrie până în martie; este sezonul de vârf al degustării sale de Aprilie-octombrie.

Parmezan Calorii și informații nutriționale

Parmezanul are mari beneficii nutriționale. Este brânză cele mai bogate în calciu (1,2 g/100 g), un element esențial pentru întreținerea oaselor. În plus, prezintă o aport foarte bun de proteine, necesare pentru echilibrul neuromuscular. Cu toate că bogat în grăsimi și sodiu, de aceea își are locul într-o dietă echilibrată; atâta timp cât îl mănânci cu moderatie.

Valoarea nutritivă a parmezanului la 100 g

Proteine	36 g
Glucidele	3 g
Lipidele	26 g
Calorii	392 kcal
> Mai multe informații despre Calorii parmezan

Cum se alege parmezan

"Parmezan" este termenul generic pentru brânzeturile italiene cu pastă granulară de tip grana, precum Parmigiano Reggiano sau Grana Padano. Aceste brânzeturi au particularitatea de a fi fabricate din lapte de vacă parțial degresat, ceea ce permite o maturare foarte lentă și o conservare îndelungată. Unii parmezani, cum ar fi Parmigiano Reggiano, pot fi de fapt maturiți timp de 1 până la 4 ani. Brânză aluat presat gătit, se prezintă sub forma unei roți de 35-45 cm în diametru și 18-24 cm înălțime, pentru o greutate de 25 până la 38 kg. Aluatul său sfărâmicios și granulat prezintă o aroma fructata si o condimentatie unica.

Cum se păstrează parmezanul

Pentru a păstra parmezanul, puneți-l în frigider mai frigider.

Parmezan: cele mai bune rețete, ușoare și rapide ca în Italia

Indiferent dacă este ras, ras sau praf, parmezanul face ravagii și depășește cu mult țara de origine, Italia. Pentru că ne lovește să putem atinge dolce vità, iată rețetele de top pentru a găti parmezan ca un bucătar.

Cum se gătește și se gustă parmezan

Buletin informativ

Adesea comercializat ras, Parmezanul merge bine cu rețetele din Paste, de plăcinte sărate, de gratine vegetale. Este, de asemenea, apreciat cu nuci, de smochine proaspete și pere. Pentru a rămâne în gastronomia italiană, aceasta poate fi însoțită de vin precum Chianti sau Bardolino.