Turcia: beneficii, virtuți, sănătate și proprietăți nutriționale

Adăugat de Rédaction Medisite pe 02.11.2013 la 13:08

beneficiază

Anotimpuri:

Turcia: interes nutrițional

Curcanul (femela curcanului) și al cărui tânăr este curcanul este aproape la fel de bogat ca carnea roșie în proteine ​​... dar conține mai puține lipide (în special saturate) ceea ce îi conferă un anumit avantaj nutrițional. Este chiar mai puțin bogat în grăsimi decât carnea de pui, ceea ce o face să fie cea mai scăzută calorie a păsărilor cu 134 până la 144 de calorii/100g, în funcție de bucată !
Bogat în proteine:
-Escalopul (felie de filet fără piele), filet sau filet prăjit furnizează 28,5 g de proteine ​​pentru 2,25 g de lipide (grăsimi).
-Fripturile (coapsele în bucăți), coapsele și fripturile (pe baza unui amestec de bucăți mai grase) oferă 29,4 g de proteine ​​la 100 g de carne și 2,9 g/100 g de grăsime.
Bogat în vitamine: la fel ca toate păsările de curte, curcanul este o sursă excelentă de vitamine B, excelentă pentru piele și sistemul nervos.

Turcia: istoria sa

Chinezii și egiptenii au crescut păsările de curte acum 3 milenii. Animalul ar fi fost intenționat inițial să lupte. Apoi, în secolul al XIX-lea, producția sa s-a înmulțit odată cu apariția fermelor/fabricilor de reproducere peste Canal și peste Atlantic. Păsările de curte au fost apoi crescute pentru ouăle sale. Abia în secolul al XX-lea carnea de pui a devenit obiectul consumului în masă.

Familie

Turcia: producția sa

Principalii producători de păsări de curte sunt Statele Unite, China și Brazilia. Franța are o producție de două milioane de tone de păsări de curte/an. Principalele regiuni producătoare din Franța sunt Bretania și Pays-de-Loire *.
* Cifre: 2004

Sezon

Sfaturi pentru achiziționare și utilizare

Carnea crudă de pasăre poate fi depozitată într-un loc răcoros timp de două până la trei zile la 4 ° C. Odată gătit, poate fi păstrat timp de 3 până la 4 zile la frigider.

Pentru a evita creșterea în greutate, îndepărtați pielea de pe bucăți. Grăsimea este concentrată acolo. De asemenea, preferați albul.