Uleiul de nucă: beneficiile sale pentru sănătate

O știi după nume, desigur, dar o folosești în bucătărie? Mai puțin proeminent decât uleiul de măsline, uleiul de nucă este totuși plin de multe beneficii pentru sănătate !

Uleiul de nucă: istoria sa

ulei de nuci rezultate din extragerea sâmburilor de nucă. În Franța, provine fie din țară, fie din Asia: prin urmare, citiți etichetele și favorizați producțiile franceze.
Textura sa groasă, gustul pronunțat și prețul fac consumul său încă ocazional.
Pentru amatori, pe lângă faptul că sunt de origine franceză, preferă uleiul de nucă extravirgin obținut prin presare la rece și, de preferință, organic.

Calitățile nutriționale ale uleiului de nucă

ulei de nuci este bogat în acizi grași polinesaturați (omega-3 și omega-6) și o sursă de acizi grași mononesaturați (omega-9). Acești acizi grași trebuie furnizați prin dietă. Beneficiul pentru sănătate al grăsimilor este acela de a avea un raport omega-6/omega-3 de 4/1. Cu ulei de nuc ajungem la 1/13.

Prin urmare, idealul este suplimentarea acestui ulei cu alimente care sunt surse de omega-6, cum ar fi uleiul de in, fisticul și semințele de floarea soarelui.

De asemenea, veți găsi în uleiul de nucă vitamina E, care joacă un rol esențial în protecția celulelor și are putere antioxidantă, și vitamina K esențială pentru coagulare și o bună mineralizare osoasă.

Și anume, grăsimile de bună calitate (poli și monoinsaturate și primele presate la rece) sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului și în special a creierului. Acestea fac parte integrantă dintr-o dietă echilibrată și contribuie la satisfacție și sațietate, deci nu trebuie îndepărtate, cu riscul de a provoca tulburări alimentare !