Comercializarea intensivă a băuturilor cu zahăr în Quebec

Acesta este un portret alarmant al vânzării de băuturi zaharoase vândute în supermarketuri, farmacii și restaurante fast-food situate în apropierea școlilor din zonele defavorizate, care pictează un raport recent de la Extenso, centrul de referință pentru nutriția universității din Montreal.

Studiul exploratoriu Extenso din 2017-2018 a relevat că o cantitate de 250 ml (o ceașcă) de băutură cu zahăr vândută în Quebec conține în medie 21 de grame de zahăr (5 lingurițe). Acest nivel mediu aproape se potrivește cu recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății de a limita aportul de zaharuri gratuite la 5% din aportul zilnic de energie. Deci, este suficientă doar o băutură dulce pe zi. Și în plus, sunt peste tot și au multe fețe.

Extenso a clasificat astfel diferitele băuturi îndulcite în zece categorii, demonstrând gama de opțiuni disponibile consumatorilor:

  • Băuturi aromate de fructe, cum ar fi pumni, cocktailuri, smoothie-uri sau nectare
  • Băuturi răcoritoare (cu excepția băuturilor dietetice îndulcite)
  • Băuturi dulci de cafea rece gata pentru consum
  • Energizante
  • Băuturi sportive
  • Băuturi vegetale aromate și îndulcite
  • Ape îndulcite și aromate
  • Kombucha
  • Lapte aromatizat și îndulcit și băuturi lactate
  • Ceaiuri cu gheață
intensivă

Denumiri necontrolate

Analiza diferitelor categorii de băuturi zaharoase arată, în plus, că zahărul este camuflat sub o mare varietate de nume. În total, au fost identificate 22 de surse de zaharuri libere. Și, în lista celor care combină cel mai mare număr, categoria de lapte aromatizat și îndulcit și băuturi lactate, cu 14 surse diferite! O pisică nu și-ar găsi puiul acolo.

Și pentru a confunda lucrurile mai bine, zaharurile cu aspect natural sunt folosite în compoziția băuturilor zaharoase, cum ar fi suc de trestie de zahăr sau sirop, miere, sirop de orez brun sau nectar de agave. În acest sens, zahărul din trestie este campionul omniprezenței, deoarece este prezent în toate cele zece categorii de băuturi zaharoase. Concentratele de suc de fructe, care pot fi găsite în opt categorii, vin pe locul doi. Cu toate acestea, oricare ar fi numele, acestea sunt zaharuri adăugate.

Bomboane lichide

Un alt clasament stabilit de Extenso, iată primele 5 băuturi zaharoase care, în medie, conțin cel mai mult zahăr la 250 ml de porție:

  • Băuturi răcoritoare (27 g zahăr)
  • Băuturi energizante (25 g zahăr)
  • Băuturi aromate de fructe (24 g zahăr)
  • Lapte aromatizat și îndulcit și băuturi lactate (24 g zahăr)
  • Băuturi reci îndulcite cu cafea (23 g zahăr)

Trebuie remarcat faptul că, în ultimii ani, industria și-a diversificat oferta pentru a compensa, printre altele, scăderea consumului de băuturi răcoritoare. Și această strategie pare să dea roade deoarece, din 2004 până în 2015, indică un raport al Institutului Național de Sănătate Publică din Quebec, consumul de cafea și ceaiuri dulci a crescut cu 165%! Pe scurt, în ciuda schimbărilor în obiceiurile consumatorilor, zahărul continuă să curgă.

O ofertă în masă

Extenso a vizitat 30 de supermarketuri și 32 de farmacii din zona Montrealului pentru a evalua spațiul de raft alocat băuturilor răcoritoare și celor cu arome de fructe. În medie, acest spațiu de raft este de 20 de metri în supermarketuri, putând ajunge la dublu și de aproape 3 metri în farmacii. Mai mult, observăm că, în zonele defavorizate, acest spațiu de depozitare în supermarketuri este în creștere, deși tinde să fie redus în farmacii.

În plus față de suprafața alocată, băuturile cu zahăr ocupă adesea locații strategice, în special în apropierea caselor (39%), unde oamenii, desigur, se aliniază și, la sfârșitul culoarelor, pentru a le atrage mai bine atenția (39%). Trebuie remarcat faptul că în farmacii, spațiul frigorific pentru băuturi în format individual și, prin urmare, gata de consum, este mai considerabil decât spațiul de raft pe care îl ocupă. În cele din urmă, primele patru poziții ale primelor 5 băuturi care conțin cel mai mult zahăr s-au numărat printre cele 5 produse (împreună cu ceaiuri cu gheață) care au captat cea mai mare proporție de locații strategice. Pe scurt, nu scutim niciun efort pentru a le garanta cea mai bună vizibilitate.

Fântâni fără apă

În ultima parte a sondajului său, Extenso a vizitat 196 de restaurante fast-food (inclusiv cafenele) situate lângă 52 de școli defavorizate, în trei regiuni administrative din Quebec (Montreal: 53%, Capitale-National: 36%, Lanaudière: 11%). Folosind regula celor trei, putem calcula că există, în medie, 3,8 restaurante fast-food la mai puțin de 750 de metri de una dintre aceste școli. !

Dacă excludem cele 51 de cafenele, care nu au o fântână de băuturi dulci, Extenso a reușit să stabilească că aproape jumătate (48%) din cele 145 de restaurante vizitate ofereau băuturi cu autoservire, cu alte cuvinte până la mai multă sete. Și că folosesc strategii de marketing pentru a-l promova. În schimb, doar una din patru unități vizitate a oferit apă în autoservire. Și atunci când a făcut-o, consumatorul avea 75% șanse să i se ofere o opțiune asociată cu o băutură zaharată.

Invizibilitate

În cele din urmă, doar câteva (5%) din cele 196 de restaurante vizitate au promovat apa, însă cea mai potolitoare băutură care s-a stins vreodată. În timp ce zahărul continuă să inunde piața ...