Un aliat puternic

Introducere

Un remediu pentru obezitate se află adânc în țesutul gras. Potrivit unui studiu din 2016 publicat în revista științifică Cell Metabolism, o dietă hipocalorică transformă grăsimea albă obișnuită în grăsime bej. În loc să stocheze excesul de calorii ca grăsime, grăsimea bej o arde pentru căldură.

medical

50 de nuanțe de grăsime

Țesutul adipos vine sub mai multe forme. Grăsimea albă obișnuită stochează energia disponibilă sub formă de lipide. Asociată cu obezitatea și bolile cardiovasculare, grăsimea albă suferă de o reputație proastă. Dimpotrivă, grăsimea brună pare înzestrată cu toate virtuțile. Adipocitele brune conțin multe mitocondrii în care proteina UCP1 (proteina de tip 1 decuplată) disipează gradienții de energie pentru a crea căldură. 2 Această grăsime „bună” încălzește corpul arzând calorii.

Grăsimea brună este prezentă mai ales la sugari. Aproape dispare la adulți în favoarea grăsimii albe. Cu toate acestea, studii recente arată că anumiți stimuli transformă grăsimea albă. De exemplu, expunerea prelungită la frig induce apariția a numeroase mitocondrii bogate în UCP1 în adipocite. 3 Acest proces, numit rumenire, are ca rezultat formarea unei grăsimi de culoare bej. La fel ca grăsimea brună, grăsimea bej disipă energia sub formă de căldură, ceea ce determină pierderea în greutate. 4

Repede la flambe

Oamenii de știință de la Geneva au descoperit că o dietă drastică induce și rumenirea. 1 Pentru aceasta, au comparat țesutul adipos al șoarecilor supuși unei diete hipocalorice cu cel al șoarecilor care și-au hrănit foamea. După o săptămână, biopsiile de la șoarecii care urmează o dietă dezvăluie aspectul celulelor grase bej. Aceste celule exprimă puternic proteina UCP1, ceea ce le conferă activitate termogenă. Datorită celulelor de grăsime bej, șoarecii care țin dietă își mențin temperatura corpului atunci când sunt expuși la frig.

În plus, analiza țesutului gras relevă niveluri ridicate de molecule antiinflamatoare la șoarecii care țin dieta. Acest răspuns imun este esențial pentru rumenirea țesutului adipos: fără un răspuns antiinflamator, grăsimea albă nu devine maro. Acest rezultat demonstrează că o dietă hipocalorică induce rumenirea țesutului adipos prin modularea sistemului imunitar.

Arde, vindecă, poate visează

Obezitatea este un factor de risc pentru debutul multor boli, precum diabetul, hipertensiunea și anumite tipuri de cancer. De câteva decenii, prevalența obezității a crescut. Trebuie explorată fiecare nouă cale terapeutică de combatere a obezității. Țesutul gras bej consumă calorii și ar putea fi un aliat puternic (figura 1). Pentru a oferi o alternativă la dietele de slăbit, este încă necesar să poți induce rumenirea după bunul plac. Acesta nu este doar un vis de pipă. Recent, un studiu a arătat că acidul eicosapentaenoic la peștii grași activează rumenirea grăsimii albe la om. 5 Aceste noi căi de cercetare promit un ideal de slăbiciune și sănătate, fără a ne modifica obiceiurile alimentare sau sedentarismul. Să ne bucurăm.