Un scaner alimentar pentru a vă analiza alimentele

Noua generație de dispozitive analizează ingredientele alimentare pentru a preveni alergiile sau pentru a ajuta la dietă.

Care e ideea?

Scanerul alimentar este capabil să determine ce ingrediente alcătuiesc un aliment dintr-o analiză spectrografică. Conectat wireless la un smartphone, acesta oferă diverse informații utile, în special pentru detectarea prezenței alergenilor. „Oamenii vor găsi cea mai bună utilizare pentru acest produs”, explică Isabel Hoffmann, CEO Tellspec. Credem că va fi utilizat în primul rând de consumatorii alergici la anumite alimente, de vegetarieni, de cei care sunt preocupați de sănătatea lor sau care urmează o dietă. Dar ne putem imagina, de asemenea, că redă puterea consumatorului, care poate boicota un fel de mâncare cu bună știință sau chiar depune o plângere împotriva unui producător de produse alimentare necinstite.

Cum functioneaza?

Carcasa mică a lui Tellspec, în prezent de mărimea unui pachet de țigări, are un obiectiv pe lateral. Pur și simplu aplicați acest obiectiv pe alimentele care urmează să fie analizate și apăsați butonul principal de pe cutie pentru a începe analiza. Scannerul emite apoi un semnal luminos și listează fotonii care revin la el. Pe baza acestor date, dispozitivul trasează o curbă unică pentru fiecare aliment. Această curbă este apoi trimisă prin Bluetooth către smartphone, de unde aplicația dedicată o transmite către un serviciu de internet specializat care o compară cu diferite mostre înainte de a returna rezultatul pe smartphone. Procesul durează între 3 și 4 secunde. Aplicația afișează apoi o diagramă care arată rata de proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și cantitatea de calorii conținute în alimente. În plus, semnalează prezența posibilă a glutenului și oferă indicele glicemic și proporția de fibre din alimente. O funcție vă permite, de asemenea, să comparați două alimente pentru a alege cea mai potrivită.

Ce tipuri de ingrediente detectează scanerul?

Scannerul efectuează pur și simplu o analiză moleculară a alimentelor. O singură dată transmisă serviciului online, această compoziție elementară, cernută prin bazele de date, revine într-o formă care face posibilă identificarea naturii ingredientelor. „Am început prin stabilirea unei baze de date cu principalii macronutrienți (grăsimi, zaharuri, proteine etc.) și în prezent lucrăm la alergeni precum gluten, soia, ouă sau arahide”, spune Isabel Hoffmann. În cele din urmă, scanerul nostru ne va permite să știm dacă un aliment conține pesticide, OMG-uri, elemente toxice sau chiar carne de porc. ”

Cum se identifică componentele bune și rele ale unui aliment?

În timp ce unele ingrediente sunt cunoscute (carbohidrați, fibre, gluten etc.), altele lasă deseori consumatorii confuzi. Acesta este în special cazul componentelor ale căror nume par să iasă direct dintr-un manual de chimie, cum ar fi izoascorbat de calciu, anoxomer sau stearat de ascorbil. Pentru a le identifica, aplicația mobilă oferă un glosar care prezintă o mare varietate a acestor ingrediente și indică impactul lor asupra sănătății. Convenabil pentru interpretarea etichetelor într-un supermarket.

Există alte produse de acest tip?

Până în prezent, există un singur concurent la scanerul Tellspec, Scio Diet Sensor, care funcționează practic în același mod. Principalul său avantaj este de a putea identifica natura anumitor tablete (aspirină, ibuprofen, paracetamol) și a altor componente nealimentare (textile, plante, materiale plastice). Analiza sa este, totuși, mai puțin bogată datorită unui interval mai mic de lungimi de undă. Există, de asemenea, aplicații care estimează cantitatea de calorii dintr-un vas, dar din datele introduse de utilizator, fără a utiliza un scaner, care necesită o monitorizare atentă (și destul de obositoare) a meselor. În cele din urmă, odată cu progresul miniaturizării, scanerul alimentar va fi integrat direct în smartphone, cum ar fi camerele foto sau cipurile GPS.

Cât costă scanerul alimentar?

Scanner-ul Tellspec este disponibil în două versiuni. Cel mai mic ar trebui să se vândă cu aproximativ 400 de euro, iar modelul mare în jur de 1.000 de euro. Pentru acest preț, utilizatorii au dreptul la un abonament gratuit la o bază de date de un an. După care va fi necesar să plătiți 7,99 euro pe lună. Cel de la Scio se vinde cu 249 de dolari (aproximativ 220 de euro) cu un abonament care începe de la 10 euro pe megabyte.