Unitatea UR AFPA; Cercetări animale și funcționale; s Produse de origine animală

Apărarea tezei lui Daria KUZNETCOVA

Daria KUZNETCOVA își va susține teza intitulată „Dezvoltarea și caracterizarea produselor derivate din chia (Salvia hispanica L.) ca compuși bioactivi naturali” pe 15 decembrie 2020 la ora 14:00 (videoconferință 100%), co-supravegheat de F. YEN POTIN, E. ARAB-TEHRANY (Universitatea din Lorena, Nancy, Franța), L. NADTOCHII (Universitatea ITMO, Sankt Petersburg).

Raportori:

Mustapha CHERKAOUI MALKI, profesor, Universitatea din Burgundia, Dijon

Pierre VILLENEUVE, director de cercetare asociat, Centrul de cooperare internațională în cercetarea agricolă pentru dezvoltare (CIRAD), Montpellier

Examinatori:

Thierry DURAND, director de cercetare CNRS, Universitatea din Montpellier, Montpellier

Elena KIPRUSHKINA, profesor asociat, Universitatea ITMO, Sankt Petersburg

Supraveghetori:

Frances YEN POTIN, INSERM Director de cercetare, ENSAIA, Universitatea din Lorena, Nancy

Elmira ARAB TEHRANY, profesor, ENSAIA, Universitatea din Lorena, Nancy

Liudmila NADTOCHII, profesor asociat, Universitatea ITMO, Sankt Petersburg

Vizitatori:

Denis BARANENKO, profesor asociat, Universitatea ITMO, Sankt Petersburg

Michel LINDER, profesor, ENSAIA, Universitatea din Lorena, Nancy

Catherine VIROT HUMEAU, profesor, ENSAIA, Universitatea din Lorena, Nancy

rezumat

Acizii grași polinesaturați (PUFA) sunt substanțe nutritive esențiale într-o dietă sănătoasă pentru oameni și joacă un rol important în procesele biologice. Într-adevăr, multe studii au demonstrat relația dintre deficiențele de omega-3 sau omega-6 PUFA și riscul de boli metabolice (obezitate, diabet), cardiovasculare și neurodegenerative. Chiar dacă PUFA omega-3 se găsesc în organismele marine și în plante, există interes pentru produsele pe bază de plante ca o sursă alternativă și valoroasă de PUFA. Cea mai bogată sursă de plante cunoscute de PUFA este semințele de chia (Salvia hispanica L.). În acest proiect de teză, am investigat utilizarea lipidelor derivate din semințe de chia pentru fabricarea diferitelor forme de nanoparticule flexibile care ar putea fi utilizate ca vectori bioactivi bogați în PUFA pentru prevenirea sau tratamentul potențial al tulburărilor legate de lipide și al patologiilor asociate.