Vacă de râs de casă (sau cum să ușurezi orice brânză) (33Kcal)

Și da, probabil că v-ați întrebat cum face acele porțiuni de brânză procesată. Ei bine, am să vă spun cel mai mare secret al lor, care permite împrăștierea brânzei fără probleme și veți vedea că nu este foarte complicat să jucați micul chimist alimentar. Și, în plus, vom putea să ușurăm orice brânză așa cum dorim și astfel să ne verificăm dieta. 😉

Valorile de mai jos sunt aproximative, dar foarte apropiate de realitate și se bazează pe Roquefort, Emmental (Gruyere sau Edam), cheddar și brânză de capră:

Metoda Laïtoumi = 1 CookHelp/porție: Amiază sau seară (Din faza preliminară)

WW Smartpoints = 2 SP/porție (7 puncte pentru 4 porții)

Propuneți WW = 1 punct/porție (3 puncte/4 porții)

Flexipoint WW = 1 punct/porție (2 puncte/3 porții)

Regimul Dukan: PP, PL, Conso și Stab

Masă de calorii pentru o cremă ușoară Roquefort (la 100 gr)

Calorii Proteine grase Carbohidrați

Total

108,79 kcal

6,59 g

7,69 g

4,39 g

Tabel cu calorii pentru brânză Emmental topită ușor (la 100 gr)

Calorii Proteine grase Carbohidrați

Total

114,58 kcal

6,77 g

9,37 g

3,64 g

Masă de calorii pentru o brânză cheddar topită ușor (la 100 gr)

Calorii Proteine grase Carbohidrați

Total

115,62 kcal

6,91 g

9,89 g

3,68 g

Masă de calorii pentru brânză ușoară de capră (la 100 gr)

Calorii Proteine grase Carbohidrați

Total

97,91 kcal

5,73 g

7,81 g

4,17 g

Ingredientele pentru 6 porții de 30 gr sau 33Kcal/porție:

-60 gr de brânză (aici Roquefort dar altfel emmental, cheddar, capră ...)

-120 gr lapte degresat

-1 gr bicarbonat de sodiu

-1 lingura suc de lamaie

-1 gr Kappa carragenan (sau 1 foaie de gelatină)

Să începem prin topirea brânzei în lapte și amestecarea ei într-un blender. Puneți-l în congelator timp de 20 de minute și îndepărtați excesul de grăsime care plutește la suprafață (Acest pas este de a reduce grăsimea, dar nu este obligatoriu).

Se amestecă bicarbonatul de sodiu cu sucul de lămâie într-o cană (feriți-vă de reacția chimică: va spuma), încălziți-l timp de 10 secunde la putere maximă în cuptorul cu microunde (aceasta va crea sarea de topire care permite particulelor de lapte cașat să se atașeze la lichid care va permite să fie împrăștiat ulterior).

Se toarnă laptele aromat în cana cu sare de topit, se amestecă (se amestecă dacă sunt cocoloașe) și se încălzește acest amestec în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță (se amestecă gelatina acum dacă se folosește). Se toarnă în matrițe mici din silicon de la prima agitare.

Tot ce trebuie să faceți este să le lăsați să se răcească în frigider și să le savurați în 15 zile.