Castravete

castravete este o leguma din aceeasi familie ca dovleacul si pepenii. Există mai multe soiuri care diferă în ceea ce privește dimensiunea, forma, grosimea pielii și amărăciunea. Castraveți englezi, lungi și groși, ale căror semințe nu le poți mirosi, deoarece sunt foarte fragede. Castraveți libanezi mici: drepți, mici și foarte crocanți. Castraveți obișnuiți: mai scurți, cu coaja groasă. De multe ori trebuie să fie însămânțați. Foarte răcoritor, castravetele este perfect vara.

Sezon: în lunile iulie-septembrie castravetele se găsește pe rafturile producătorilor locali. Cu toate acestea, este disponibil pe tot parcursul anului în magazinele alimentare, datorită importului și producției de sere.

Rețete

Sake și shiitake piept de pui, castraveți libanezi și cuscus de unt

Milkshake de castravete de banane

Mini-covrigi cu castravete și maia de lămâie cu fasole albă

Ruladă de castraveți cu Chèvre des Alpes

Castraveți murați congelați

gazpacho

Penne grecești

Gin, lichior de pepene galben (Midori) și piure de castraveți

Garam masala pui, paine prajita si raita

Iaurt de mentă și castravete

Lassi cu castravete și mentă

Rulouri de primăvară suculente

Ghid de cumpărare

Castraveții ar trebui să fie:

Foarte ferm, dar nu prea greu, pentru că atunci vor fi mai amari.
Fără vânătăi, pete, părți umede.
O frumoasă culoare verde (mai mult sau mai puțin închisă în funcție de specie).

În cele din urmă, castraveții foarte mari conțin de obicei mai multe semințe care adaugă amărăciune. Pentru a evita, prin urmare, dacă nu vă place prea mult!

Conservare

Castraveții vor păstra 5 până la 7 zile în sertarul pentru legume al frigiderului. Mai mult se înmoaie.

Castraveții nu suportă înghețarea.

Murăturile (murăturile, gerkinii etc.) sunt castraveți tineri murați.

Beneficii pentru sănătate

Castravetele este o legumă foarte răcoritoare, deoarece conține 95% apă. Aportul său caloric este mic: doar 10 calorii la 100 g (știind că greutatea medie a unui castravete englezesc este de 400 g.) Pe de altă parte, ar trebui să evitați să-l înecați în smântână sau ulei.

Castravetele este o sursă bună de:

Potasiu
Cupru
Vitamina A
Vitamina B
Vitamina E
Vitamina K

Pentru a beneficia de toate beneficiile sale, cel mai bine este să consumi pielea.

De asemenea, conține multe fibre și contribuie la un tranzit intestinal bun. Pentru persoanele cu stomac fragil, se recomandă antrenarea sa sistematică.

În cele din urmă, castravetele este utilizat într-un număr mare de produse cosmetice.

Sfaturi culinare

Cel mai adesea, se consumă crud, dar poate fi gătit și înlocuit dovleceii în majoritatea rețetelor. Se mănâncă cu sau fără piele, conform rețetelor și preferințelor individuale.

Castraveții se găsesc într-un număr mare de rețete, tradiționale sau nu. Sunt delicioase în: