Vegan, vegetarian, omnivor: care este cea mai bună dietă pentru planetă ?

Celine Deluzarche

Jurnalist

Publicat pe 06/09/2019

Modificat la 27.02.2020

Consumul de carne consumă o mulțime de resurse naturale. Ar trebui să ne lipsim de produsele de origine animală și să optăm pentru dieta vegană pentru a salva planeta? Nu atât de simplu, așa cum arată aceste date.

[VIDEO] Interviu 1/5: Care sunt dietele riscante? Dieta este o practică dietetică menită în general să slăbească. Procesul nu este lipsit de risc și, datorită multitudinii de metode posibile, nu este întotdeauna ușor să se facă distincția între lucruri. Ne-am întâlnit cu Béatrice de Reynal, nutriționist, pentru a ne vorbi despre capcanele și riscurile atribuite dietelor de slăbire.

Este larg acceptat faptul că producția de carne are un impact considerabil asupra mediului. Potrivit WWF, din 1,5 miliarde de hectare de culturi la nivel mondial, o treime este folosită la producția de hrană pentru animale. Și alte 3,4 miliarde de hectare sunt utilizate pentru pășunatul acestor animale. Conform Climate Focus, creșterea bovinelor, a porcilor și a găinilor este responsabilă în fiecare an de distrugerea a 2,8 milioane de hectare de pădure și, potrivit FAO, contribuie cu 14,5% din emisiile de. Pentru a înțelege încălzirea globală, trebuie să înțelegem legătură cu fenomenul natural al. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/b/9/f/b9f0872ae1_50084221_ges2011-poilaumenton-flickr-01.jpg "data-url ="/planete/definition/climatology-gas-effect-greenhouse-5381/"data-more =" Read more "> gaze cu efect de seră datorate activității umane.

Producerea unui kg de carne de vită necesită de 30 de ori mai multă suprafață și 75% mai multă apă decât pentru un kg de pui

Aceste cifre sunt cu atât mai îngrijorătoare cu cât consumul de carne continuă să crească în lume, pe măsură ce locuitorii țărilor dezvoltate se convertesc la dieta „occidentală”. Cantitatea medie de carne consumată pe persoană în lume s-a dublat aproape în ultimii 50 de ani, de la 23 kg în 1961 la 43 kg în 2014. Dacă tendința actuală continuă, producția agricolă va trebui să crească cu 70% d " până în 2050 pentru a acoperi nevoile, alertă Climate Focus.

Pajiștile absorb mai mult CO2 decât câmpurile cultivate

Dar totul nu este atât de simplu. Multe alimente vegane, cum ar fi uleiul de cocos sau migdalele, sunt importate și, prin urmare, transportul lor generează gaze cu efect de seră. În plus, emisiile variază în funcție de metodele agricole. O vacă hrănită cu iarbă, bogată în omega-3, emite 18% mai puțin metan decât o vacă hrănită cu semințe de soia și făină. Pe de altă parte, creșterea în aer liber contribuie la dezvoltarea pajiștilor, care absorb mai mult CO2 decât câmpurile cultivate. Gunoiul de grajd îmbogățește solurile cu carbon, făcându-le mai bogate și compensând astfel o parte din emisiile provenite de la animale, spun cercetătorii australieni .

Un alt studiu de la Universitatea Harvard publicat în jurnalul Elementa estimează că dacă toată lumea din Statele Unite ar adopta o dietă integrală din plante, nu ar fi posibil să le hrănească pe toată lumea. Dieta vegană hrănește astfel 735 de milioane de oameni, în timp ce o dietă Există, de asemenea, lacto-vegetarieni și ovo-vegetarieni.
Aceasta este cea mai mare formă. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/e/8/1/e81f4f4f1f_100478_pois-vegetarien.jpg "data-url ="/sante/definition/nutrition-ovo- lacto-vegetarien-16147/"data-more =" Read more "> ovo-lacto-vegetarian (care permite ouăle și produsele lactate) hrănește 787 milioane și o dietă lacto-vegetariană (care permite produsele lactate) 807 milioane. Cercetătorii explică faptul că o dietă vegană, unele terenuri care nu sunt potrivite pentru culturile de legume, cum ar fi pajiștile, sunt apoi „irosite”.

Important de reținut este că reducerea consumului de carne poate aduce beneficii doar planetei. De asemenea, este bun pentru sănătatea dvs., deoarece se știe că consumul de carne excesivă crește riscul de boli cardiovasculare, obezitate și cancer. Dar interzicerea totală a cărnii nu este o obligație pentru supraviețuirea planetei.