[VEGANISM] Veganismul în lumina disciplinei ascetice creștine

Nu este neînțelept să sugerăm că problema alimentară este o temă centrală în toate gândurile religioase. Fiecare religie are fie interdicții dietetice, fie dimpotrivă impuse practici dietetice, sau ritualuri dietetice legate de cele ale sacrificiilor. Sursa și starea vieții, hrana ar trebui, în mod logic, în păgânismul națiunilor, să fie obiectul unei atenții speciale din partea oamenilor dornici să-și scutească bunăvoința idolilor lor. Formele intelectualizate ulterioare ale acestor religii au dezvoltat adesea interdicții legate de întrebări morale. Astfel, forme mai mult sau mai puțin flexibile de vegetarianism au existat de mult timp în gândurile religioase sau filozofice bazate pe acesta pe refuzul violenței și actul de a provoca moartea. În ceea ce privește iudaismul, religia revelată de Dumnezeu sub vechiul Său legământ, aceasta include un cod alimentar bazat pe valori simbolice care ar fi putut surprinde mai mult de unul. Mai târziu, religia mahomedană va prelua unele dintre articolele sale într-un mod destul de miop, păstrând în același timp mai puțină complexitate decât rigiditate.

Primele exemple de diete vegane, adică excluderea oricărui produs de origine animală, sunt totuși deosebit de recente la scară umană, din motive pe care nutriționiștii și biologii le amintesc adesea: o astfel de dietă poate fi susținută doar într-un context globalizat în care este este posibil să se aducă de pe toată planeta toate alimentele necesare pentru a compensa deficiențele în anumite elemente care provin, într-o dietă tradițională, din alimentele de origine animală. Prin urmare, nici o gândire religioasă sau filosofică din istorie nu a aplicat o dietă vegană, conform cunoștințelor noastre despre trecutul nostru.

Se poate observa, totuși, că asceza creștină, așa cum este practicată de cei mai îndelungați credincioși încă din cele mai vechi timpuri, seamănă foarte mult cu o dietă vegană. În codificările bizantine, apare următorul sistem:

Dieta omnivoră	În mod implicit; între o treime și jumătate a anului
Îndepărtarea cărnii	Săptămâna Tofagiei (care precede începutul Postului Mare)
Eliminarea ouălor și a produselor lactate	Zilele sărbătorilor majore care cad într-o perioadă în mod normal postită; Sâmbăta și duminica din Postul Crăciunului și ale Apostolilor [1]
Îndepărtarea peștilor	Miercuri și vineri din perioada Paștelui; Sâmbăta și duminica în Postul Mare; Luni, marți, joi pentru Postul Crăciunului și Apostoli; sfântă Joi
Eliminarea vinului și a uleiului	Postul Paștelui și Adormirea; în fiecare miercuri și vineri ale anului; ajunul Teofaniei; ziua Tăierii Sfântului Ioan Botezătorul
Xerofagie (consum de fructe, legume fierte în apă, nuci, fără condimente)	Versiunea disciplinei anterioare se aplică adesea în mănăstiri
Post integral	Vinerea Mare și Sâmbăta Mare; unii călugări postesc în întregime luni, marți și miercuri din fiecare săptămână din Postul Mare

Putem vedea că dieta urmată timp de aproximativ două sute de zile pe an este aceea de a priva carne, ouă și produse lactate, pește, vin și ulei. În practică, un creștin care respectă cu strictețe disciplina bizantină este, prin urmare, „vegan” mai mult de jumătate din an. În acest sens, trebuie remarcat faptul că disciplina aplicată mult timp în lumea latină a fost aproximativ echivalentă, până când a suferit modificări serioase în epoca contemporană. Prin urmare, nu este inutil să ne întrebăm despre semnificația unei astfel de practici.

Într-adevăr, abordarea adoptată în timpul Postului Mare este cuplată cu un imperativ cantitativ [2]: Părinții îi sfătuiesc pe discipolii lor să mănânce întotdeauna puțin mai puțin decât este necesar pentru a fi mulțumiți; și xerofagia, chiar și versiunea sa extremă, care în Palestina a constat în a mânca doar câteva rădăcini găsite pe pământ, arată clar că este vizată mai presus de toate mâncarea ca plăcere [3]. Acest lucru este destul de incompatibil cu stilul de viață vegan pe măsură ce se dezvoltă astăzi, cu rețete consistente și ambițioase, care uneori încearcă să imite cu mai mult sau mai puțin succes gustul alimentelor făcute din produse de origine animală. Dimpotrivă, ideologia vegană insistă puternic asupra bunăstării, pe care o propune pur și simplu să o combine cu o abordare considerată etică. S-ar putea chiar să constatăm că imperativul dat de Hristos să postească doar în secret este diametral opus zgomotului pe care adepții veganismului îl fac adesea în jurul virtuții morale despre care cred că provine din abordarea lor.

Este adevărat însă că, printre motivele invocate frecvent în imnografia care înconjoară postul în timpul Postului Mare [4], cea a revenirii în Paradis, în care animalele trăiau în armonie împreună în jurul omului și unde moartea a avut loc Fără stăpânire, este obișnuit. Acest lucru este valabil și, într-o măsură mai mică, a monahismului, în care este interzis orice consum de carne (cu excepții foarte rare, în special în cazurile de boală, de a reconstrui puterea călugărului) chiar dacă, așa cum am văzut, am văzut, pești și alte produse de origine animală își au locul lor pe mese. Adresată tuturor credincioșilor, care rămân în totalitate liberi să o aplice [5] și care o aplică în funcție de posibilitățile lor, în acord cu mărturisitorul lor, această disciplină este un element printre altele care vizează atât anticiparea lumii transfigurate, cât și învierea, împăcarea în Iisus Hristos (în care, potrivit profetului Isaia, „lupul și mielul vor păși împreună” [6]) și în care ciclul vieții și al morții va fi dispărut și va intra într-un proces de penitență și austeritate să se pregătească pentru bucuria Paștelui.

În discursul său despre lacomie ca păcat, tradiția bizantină merge și mai departe: omiliile Sfântului Ioan Gură de Aur exprimă adesea ideea că mâncarea în exces este o sursă de rău pentru corp, care este împovărată de acesta., Și, de asemenea, pentru spirit, care, prin urmare, nu se poate concentra, în timpul slujbelor, pe rugăciune. Chiar și în afara vremurilor Postului Mare, marele Arhiepiscop al Constantinopolului a recomandat, așadar, credincioșilor săi să se abțină de la orice lacomie, neavând pretextul absenței restricției în calendar pentru a se răsfăța cu plăceri oricum inutile și potrivite pentru a se îndepărta de Dumnezeu. Mâncarea privită ca un instrument în slujba vieții este supusă excesului, la fel ca toate celelalte instrumente (bani, dar și sexualitate [9]) pe care Dumnezeu i le-a dat omului pentru „a crește și a se înmulți”. Atunci când omul se complacă în desfătarea neînfrânată și nelimitată a ceea ce este doar un instrument despre care vorbim despre păcat, iar mâncarea nu face excepție: acest păcat, ca întotdeauna, are repercusiuni asupra întregii persoane umane și generează tulburări elocvent enumerată de Sfântul Ioan Gură de Aur.

Este sigur, în acest sens, că societatea noastră occidentală folosește excesiv mâncarea. Ca să nu mai vorbim de deșeurile generate de un model productivist absolut pervers, știm că consumul de carne, în special, este mult mai mare decât cel cerut de o dietă echilibrată: unde toată lumea s-ar putea mulțumi cu una sau două porții pe săptămână, nu este neobișnuit ca gospodăriile să ofere mese care conțin carne o dată sau de două ori pe zi. Acest exces, care s-a răspândit în ultimii ani pe o întreagă piață a țărilor emergente, se bazează istoric pe un mecanism de prestigiu social, ceea ce înseamnă că consumul de carne foarte frecvent, ca de exemplu cursurile Europei, este un semn al bogăției. Ca urmare, obișnuința la un ritm alimentar atât de rapid face dificilă scăparea de obicei și revenirea la un consum mai rezonabil. Medicina arată totuși că acest lucru este destul de fezabil; arată, de asemenea, legătura care există între proliferarea anumitor tipuri de cancer și consumul masiv de carne roșie, mai ales atunci când acestea sunt de calitatea îngrozitoare găsite în supermarketuri.

Timpul nostru redescoperă și virtuțile terapeutice ale postului. Hipocrate însuși a recomandat postul ca mijloc de tratare a afecțiunilor minore și se știe acum că un post integral de trei zile, dacă este moral exigent [10], ajută la regenerarea sistemului imunitar. Nu este imposibil ca lumea greacă, moștenitoare directă a învățăturilor cărturarilor din antichitate, să fi adaptat această practică la calendarul creștin. De fapt, uneori mergând atât de departe încât să fie excesiv de subțire (ceea ce corespunde cu zicala ascetică că efortul călugărului constă în transformarea trupului său într-un cadavru, pentru a anticipa moartea în această viață), regimul privării așa cum există pe tot parcursul anului în disciplina bizantină este o armă de mare radicalism împotriva supraponderalității și a multor alte probleme de sănătate.

Totuși, nu poate fi vorba de a prezenta postul creștin ca un instrument de reglementare a sănătății: scopul său, în Postul Mare, este de a direcționa privirea spre realitățile spirituale (citirea Scripturii și a oficiilor care constituie astfel, conform textelor liturgice, o hrană care o înlocuiește pe cea a trupului) și pentru a însoți pocăința care trebuie să prezideze pregătirea sărbătorii finale (în ceea ce privește Postul care precede sărbătoarea Sfinților Apostoli, acest post este considerat chiar mai presus de toate ca fiind necesar pentru a se reorienta după festivități care au urmat Paștelui). În plus, dacă Hipocrate recomandă posturi ocazionale, iar medicina modernă posturi scurte regulate, practica mai multor perioade lungi de patruzeci de zile (de două ori pe an, chiar și trei când Paștele ajunge devreme în an și că începutul Postului Mare al Sfinții Apostoli, care depinde de aceasta, dar se termină la o dată fixă, este devreme) conform modalităților pe care le-am descris mai sus, nu există ca atare în istoria medicinei. Dacă rezultă un echilibru al sănătății, poate fi considerat doar ca un efect secundar, știind, încă o dată, că bunăstarea și idealul igienic nu sunt absolut imperative creștine.

Această soartă care se face în zilele noastre animalelor domestice pe care le creștem de milenii nu poate lăsa indiferent un creștin. Dacă nu a fost niciodată o chestiune, pentru un creștin, să afirme că omul este egal cu animalele și nici măcar, așa cum am văzut, să interzică orice consum de produse de origine animală, el rămâne faptul că omul, conform relatării biblice din Geneza, i s-a încredințat întregul celor vii de către Dumnezeu, astfel încât să poată păstra și direcționa. Este o insultă adusă misiunii noastre de a modifica viața acestor animale atât de brutal (vacile astfel exploatate trăiesc în medie de patru ori mai puțin decât speranța lor normală de viață, epuizate de sarcinile forțate și de cantitățile incredibile de lapte pe care „le tragem de la ele ) și le supune unor tratamente care pot fi calificate drept tortură. În acest sens, activitatea de documentare desfășurată de agențiile care promovează veganismul (în special L214) este de neprețuit, deoarece face posibilă explicarea a ceea ce constituie viața de zi cu zi și moartea acestor animale. O astfel de neglijare a vieții din jurul nostru nu este o opțiune; este semnul unei societăți profund dezumanizate, prin faptul că nu are grijă de ceea ce i-a fost încredințat.

[1] Postul Mare care începe luni după Octava Rusaliilor și se termină pe 29 iunie, pentru sărbătoarea Sfinților Apostoli Petru și Pavel

[2] Despre Postul Mare și semnificația spirituală pe care i-a dat-o tradiția bizantină, vom citi cu profit cartea Părintelui Macaire din Simonos-Pétra, Mistagogia Postului Mare publicat de ediții Apostolia, o sursă valoroasă de informații pentru acest articol.

[3] Typika, textele fondatoare ale unei mănăstiri, care, printre altele, stabilesc standardele dietetice pentru comunitatea monahală, asigură Postul Mare feluri de mâncare deosebit de austere, sau chiar o absență totală a felurilor de mâncare gătite, înlocuite cu unele fructe.

[4] Dacă este adevărat că există, pe lângă Postul cel Mare care se pregătește pentru Paști, alte trei lentile din an, numai prima este însoțită de o modificare profundă a liturghiei zilnice, în special de adăugarea unei bogată imnografie despre semnificația postului și pregătirea pentru Festivalul de sărbători.

[5] Recomandată ferm și adesea condiționând accesul la comuniunea în mănăstiri, această disciplină, la fel ca toate celelalte din tradiția creștină, nu ar putea fi impusă totuși cu forța credincioșilor.

[8] În cazul în care calculul latin exclude din numărul celor patruzeci de zile ale duminicii postului, nu post, calculul bizantin contează patruzeci de zile de luni curate până vinerea săptămânii a șasea, iar Săptămâna Mare este separată. Această separare este evidentă în imnografia, dedicată pocăinței timp de patruzeci de zile, în timp ce cea a Săptămânii Sfinte se concentrează pe înălțarea lui Hristos la patimă și înviere. Între aceste două perioade, Sâmbătă Lazăr și Duminica Floriilor acționează ca o tranziție și un fel de răgaz.

[9] Distincția dintre bărbat și femeie este, conform exegezei actuale a lumii răsăritene, un răspuns anticipat la păcat sub arborele cunoașterii, care a fost condamnarea omului la corupție.

[10] De obicei, după trei zile dispare senzația de foame și corpul, obișnuit, începe să trăiască în rezervele sale.

[11] Foarte ironic este, de exemplu, adăugarea de avocado în rețeta de sushi, considerată marca comercială a maki californian: avocado crește foarte puțin în Statele Unite, dar a cunoscut în această țară popularitate masivă.

[12] În multe feluri, creștinismul îi spune omului că atunci când este cu adevărat creștin, lumea va fi mai bună, renunțând la pasiunea umană pentru Dumnezeu.

[13] Interzicerea produselor lactate în Europa de Vest în Evul Mediu târziu a fost eludată rapid de sisteme de scutire venale foarte elaborate; și am știut să reclasificăm în pește un anumit număr de carne servite la curțile regilor Franței.