Virtuțile bucătăriei chinezești

Ce se întâmplă dacă ați decide să mâncați chineză pentru o schimbare? Aceasta ar fi o oportunitate de a descoperi sau redescoperi virtuțile unei bucătării vechi de o mie de ani ... De la soia la gătitul într-un Wok, Doctissimo dezvăluie secretele de sănătate ale acestei gastronomii din Asia. La bețișoarele tale !

China este cealaltă țară de înaltă bucătărie. Calitățile gustative ale preparatelor sale nu mai trebuie să fie demonstrate: vedeți doar cum toate țările au adoptat această gastronomie! Totuși, aceste meniuri din Asia au și multe beneficii nutriționale. Virtutile felurilor de mâncare chinezești nu au legătură cu rata scăzută de deces prematur cauzat de boli cardiovasculare și cancer ...

Woks-urile, vedetele bucătăriei

Primul secret al gătitului bun este ustensilele bune! Una dintre cele mai cunoscute este fără îndoială Wok. Este un fel de tigaie conică foarte largă, cu margini înalte. Există mai multe forme: fundul plat sau rotunjit, marginile drepte sau curbate. Pot fi din mai multe materiale. Unii au chiar un mic aragaz sau un sistem de rezistență electrică pentru gătit direct la masă, un capac și un grătar.

Pentru a găti bine la Wok, trebuie să cunoașteți trei reguli:

Gătitul trebuie făcut întotdeauna la foc mare;
Este necesar să gătiți mâncarea tăiată în bucăți mici;
Se amestecă frecvent, cu o spatulă de lemn, pentru a găti uniform.

Și veți spune beneficiile Wok pentru sănătate? Pe de o parte, forma și metoda de gătit înseamnă că nu aveți nevoie de grăsime. În plus, faptul că fierbeți alimentele la căldură ridicată îi face să gătească mai repede: păstrează astfel calități nutriționale maxime.

Cu toată puterea înainte !

Și nu trebuie să uităm că bucătăria chineză are și multe feluri de mâncare aburite. Cu toate acestea, această metodă de gătit are multe avantaje. La fel ca Wok, nu necesită adăugarea de grăsime. Pe de altă parte, păstrează calitățile nutriționale și aroma alimentelor. Dacă aveți deja un Wok, cel mai bine este să cumpărați un coș mic cu aburi pe care să îl puteți așeza la jumătatea sus. Apoi este suficient să adăugați puțină apă în Wok pentru a efectua aburirea.

Soia și ghimbirul: plante sănătoase ...

Multe studii au analizat beneficiile soiei. Datorită bogăției sale în izoflavone, această plantă ar proteja împotriva riscurilor de cancer, boli coronariene și osteoporoză care apar mai frecvent la femeile aflate în postmenopauză. În plus, conține iod, esențial pentru menținerea abilităților cognitive și prevenirea problemelor tiroidiene.

Când vine vorba de ghimbir, această plantă este frecvent utilizată în multe feluri de mâncare chinezești. Ar avea virtuți în caz de greață sau artrită. În plus, ar facilita digestia, ca să nu mai vorbim de numeroasele virtuți afrodiziace care îi sunt atribuite ...

Beneficiile ceaiului ...

Tradiția chineză este și ceaiul. Cu toate acestea, această plantă are multe calități. Cu siguranță, mai multe afirmații sunt mult descurajate, cum ar fi susținerea că ceaiul te face să slăbești! Pe de altă parte, această băutură este bogată în flavonoide. Aceste produse au o acțiune antioxidantă care ar fi mai eficientă decât cea a vitaminelor C și E în lupta împotriva radicalilor liberi. Acestea fac posibilă lupta împotriva îmbătrânirii țesuturilor și a anumitor boli. O ceașcă de ceai ar aduce astfel la fel de multe beneficii ca un pahar de vin roșu de exemplu, fără dezavantaje! Amintiți-vă însă că ceaiul conține cofeină !

Ce feluri de mâncare să alegi ?

Ar fi dificil să ocolești toate felurile de mâncare existente în bucătăria chineză. Iată câteva exemple de valori calorice. În orice caz, mâncați cu bețișoarele, veți mânca mai încet !