Este foamea de fasole? Totul despre leguminoase și cum să le gătești în 5 rețete

Mazare despicata, linte rosie, naut, soia si alte seminte ... inca nu te-ai scapat de ele! Aflați tot ce trebuie să știți despre impulsuri. Și ca cadou, descoperiți 5 rețete delicioase de leguminoase fără gluten, preluate din cartea Rețetele mele de leguminoase fără gluten, de Delphine Pocard și Frédérique Barral, publicată de Terre vivante.

Provocările economice și sociale ale plantelor

Nicolas Bricas, socio-economist al alimentelor la CIRAD și director al catedrei Unesco, a revenit în repetate rânduri la bazele agriculturii și la evoluția ei de-a lungul secolelor. perturbarea sistemului agricol suferit de societatea noastră în secolul al XIX-lea permite, potrivit lui, să să înțelegem mai bine ce ne-a determinat să abandonăm proteinele vegetale. În special leguminoasele, în favoarea produselor din carne în ultimii ani.

Odată cu creșterea populației mondiale și provocările climatice actuale, pune la îndoială viitorul sistemelor noastre alimentare este esențială pentru a asigura sustenabilitatea lumii noastre. O revenire la practicile noastre ancestrale, în care producția de plante a furnizat atât energie cât și materiale. Introducerea unui scop alimentar este acum considerată puternic dintr-o perspectivă alimentară durabilă. Acest lucru ar permite reconciliați consumatorii cu leguminoasele, aceia care odată au avut o istorie grozavă cu impulsuri.