Zaharul din fructe, mierea, siropul de arțar și zahărul brun sunt mai bune pentru dvs. decât zahărul de masă.

Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.

sirop

fals Valoarea nutrițională a mierii, zahărului brun, a siropului de arțar și a zahărului din fructe este comparabil la cea a zahărului de masă și foarte limitat. Toate aceste variații ale zahărului de masă nu conțin proteine, grăsimi sau fibre. Într-adevăr, ele sunt în esență compuse din glucide și conțin doar o cantitate mică de vitamine și minerale.

Zahar de masa (zaharoza) este un carbohidrat format din glucoză și fructoză. Se extrage din trestie de zahăr și sfeclă de zahăr. Bineînțeles, toate fructele conțin zaharoză, același zahăr cu cel din vasul dvs. de zahăr.

Zahar din fructe este un zahăr de masă cu cristale foarte fine.

Miere, între timp, conține în principal fructoză și glucoză, la fel ca zahărul de masă. Culoarea, aroma și consistența sa sunt influențate de floarea originală.

zahar brun, auriu sau întunecat, este compus din cristale fine de zahăr de masă care sunt acoperite cu un strat subțire de melasă, ales în funcție de culoarea și aroma dorită.

În cele din urmă, seva dulce a arțarilor, odată fierte și concentrate, ne dă sirop de arțar . Cristalizarea siropului de arțar produce zahăr de arțar în același mod în care siropul de trestie duce la zahărul de masă.

Pe scurt, între miere, sirop de arțar, zahăr din fructe, zahăr brun și zahăr: o întrebare simplă de gust și cost? Da, dar sursa acestor zaharuri poate cântări și în balanță. Favorizând siropul de arțar și mierea, încurajați producătorii locali. Și asta contează și!

Referințe

Bélanger M., LeBlanc M.-J. și Dubost M. (2015) Nutriție, ediția a IV-a, Chenelière Education

Brown A. (2007) Understanding Food: Principles & Preparation, Ediția a treia. Thomson Wadsworth