10 greșeli culinare care distrug beneficiile mâncării noastre

Nu vă dați seama neapărat de acest lucru în timp ce gătiți, dar anumite obiceiuri culinare au efectul opus când vine vorba de nutriție. Dacă doriți să păstrați nutrienții din produsele dvs., pentru o dietă sănătoasă și echilibrată, iată greșelile de evitat.

1 - Înmuiați fasolea

Sigur, fasolea uscată trebuie spălată bine, dar conține și oligozaharide, care sunt necesare pentru bacteriile bune găsite în intestinul gros. Prin urmare, pentru o digestie bună, nu este nevoie să le înmuiați ore în șir.

2 - Curățați legumele

Trebuie să știți că majoritatea nutrienților se găsesc pe pielea legumelor, pe care prea des avem tendința să le curățăm înainte de a găti. La fel ca morcovii de exemplu, dovleceii și cartofii. Pentru a umple de vitamine, încercați să le spălați și periați-le dacă este necesar.

3 - Tăiați legumele în bucăți mici

Înainte de a vă scufunda legumele în apă clocotită, evitați tăierea sau felierea lor. Broccoli, de exemplu, își păstrează mai bine vitamina C atunci când sunt întregi.

4 - Folosiți ustensile de cupru

Cuprul este excelent pentru carne, dar când vine vorba de fructe și legume, aceste ustensile nu sunt recomandate. Într-adevăr, ar putea distruge vitamina C din fructe și legume.

5 - uitați condimentele

Gătiți o carne sau o rețetă la foc mic? Nu uitați să adăugați condimente, atât pentru a da mai multă savoare felurilor de mâncare, dar și pentru a vă face mâncarea mai sănătoasă.

6 - Aruncați tulpinile

Atunci când curățăm legumele, aruncăm adesea tulpinile ridichiului sau broccoli. Cu toate acestea, ele concentrează majoritatea fibrelor. Avantajele lor? Acestea promovează digestia, acționează ca un adevărat inhibitor al apetitului și vă permit să aveți o inimă sănătoasă. Puteți, de exemplu, să le amestecați în supe sau să le răciți pentru a le folosi în salate.

7 - un timp de pregătire prea lung

Înainte de a găti rețeta, încercați să vă păstrați fructele și legumele întregi cât mai mult posibil. Odată ce le tăiați, acestea vor fi expuse la oxigen și vor începe treptat să-și piardă nutrienții. Pentru a beneficia de ele atunci când le mănânci, taie-ți mâncarea în ultimul moment.

8 - Nu cumpărați congelat

Dacă dezlipi secțiunea înghețată, greșești să te privești de ea. Ușor de gătit, legumele conțin și maximum de nutrienți. În general, sunt sănătoși și în cele mai bune condiții.

9 - Aruncați apa de gătit

Când gătiți legume, o mare parte din vitamine și minerale se găsesc în apa de gătit. Folosiți-l pentru a face supe sau sosuri, mai degrabă decât a-l arunca în chiuvetă.

10 - Gatiti cartofii dulci in apa

Dacă doriți să păstrați antociani în cartofi dulci, cel mai bine este să evitați să le gătiți în apă. De exemplu, preferați gătitul cu abur sau la cuptorul cu microunde. Acest antioxidant are efecte antiinflamatorii în special asupra sănătății noastre.