12 alimente vegetariene sau vegane care ar putea să nu fie

de Luisa | 30 06 2014

Industria alimentară urmează cuvântul „nimic nu se pierde, totul se transformă” la scrisoare. Nu îi lipsesc niciodată ideile despre utilizarea animalelor pentru a face un produs mai atractiv și mai ieftin. Și asta chiar și în alimentele care ar părea inofensive pentru vegetarieni.

Cu toate acestea, fără panică sau vinovăție! Există întotdeauna opțiuni și chiar dacă ingerați alimente care s-au întâmplat să nu fie vegetariene, nu are rost să vă biciuiești ...

Iată o listă cu 12 alimente care pot ascunde un ingredient de origine animală.

1. Zahar alb rafinat, vegan sau nu?

Credit foto: humusak2

O întrebare care apare des. Vinovatul: negru animal.

Negrul animal - sau cărbunele osos sau cărbunele animal - este un material bogat în carbon obținut prin calcinarea oaselor bovinelor. Este folosit pentru proprietatea sa de filtrare care permite decolorarea anumitor soluții.

Deși este sigur că la un moment dat negru animal a fost folosit pentru decolorarea zahărului (inclusiv zahăr brun/roșu/brun, deoarece este un derivat al zahărului alb), marea necunoscut aici este dacă uneori nu mai este cazul astăzi in Europa. Un document datat în 2005 de la Centrul de Cercetare, Dezvoltare și Transfer Tehnologic în Sirop de Arțar menționează încă această tehnică.

„EXTRACȚIA ȘI RAFINAREA ZAHARULUI DE CANE” de Alfa ARZATE, Centrul de cercetare, dezvoltare și transfer tehnologic în producția de sirop de arțar (Le Center ACER Inc.) noiembrie 2005

Rețineți că găsim și negru animal pentru defecarea mustului sau vinului printre viticultori.

În principiu, industria zahărului folosește astăzi o tehnică de schimb ionic.

Aplicații ale rășinilor de schimb ionic - Ghid de bază

Soluții: consultați producătorul sau înlocuiți-l cu un îndulcitor nerafinat ... și, de asemenea, mai sănătos! Citiți articolul nostru despre alternative aici

2. Suc industrial de portocale

Vinovat: gelatină de pește, ulei de pește, lanonline

V-am spus despre asta într-un articol din 12 martie 2014, băutura (industrială) poate rima cu . pește. De fapt, sucurile de portocale de la Migros sau Coop, sau de exemplu sucurile Ramseier sau Valser, sunt clarificate de gelatina de pește (obținută din vezica de pește). Rețineți că această tehnică este utilizată și pentru vinuri și beri, precum Guinness, pentru a elimina aspectul tulbure.

Sucurile industriale pot fi, de asemenea, îmbogățite cu vitamina D sau omega-3 de origine animală: lanolină (grăsime de lână), hamsii, sardine, tilapia.

Soluții: Faceți-vă propriul suc; consultați lista băuturilor, vegane sau nu, înainte de a cumpăra.

3. Inghetata cu vanilie

Credit foto: Ctechs

Vinovat: castoreum

Castoreum, o secreție mirositoare uleioasă obținută prin măcinarea unei glande în regiunea anală a castorului, este folosit ca aditiv în înghețată, în special ca aromă de vanilie. Deci înghețata de soia cu vanilie nu trebuie să fie vegană.

Soluții: cumpărați numai înghețată etichetată „vegan”; fă-ți propria înghețată

4. Conserve de fasole, piure de fasole mexican

Vinovat: grăsime de vacă, amelioratori de aromă

Restaurantele mexicane sau preparatele de luat masa oferă adesea piure de fasole: aveți grijă, acestea pot fi făcute cu grăsime bovină. Sosurile de smântână sau sosurile chipotle te pot prinde și ele, deoarece unii bucătari le adaugă gelatină.

Nici fasolea conservată nu este întotdeauna vegetariană: de exemplu, fasolea albă conservată de la Migros conține potențiator pentru animale E631. ACTUALIZARE 2015: Conservele de fasole Migros sunt acum etichetate „vegane”!

Soluții: întrebați cum a fost preparat vasul, verificați etichetele. Rețineți că piureul de fasole prăjită de la Old El Paso este ok (compoziție: fasole pinto (60%), apă, sare, ulei de floarea soarelui, pulbere de ceapă).

5. Banane procesate

Credit foto: pzado

Vinovat: chitosan

În august 2012, am anunțat crearea unui spray care poate întârzia coacerea bananelor cu până la 12 zile. Perfect pentru a evita risipa de alimente, dar un coșmar pentru animalele marine. Într-adevăr, acest gel dezvoltat de oamenii de știință chinezi se bazează pe chitosan (exoscheletul crustaceelor - creveți, crabi - sau cefalopode - calmar).

Soluţie: cumpărați organic și rețineți că bananele coapte sunt mai bune pentru dvs. decât bananele fără pete de coacere.

6. Pâini, covrigi, fursecuri pentru bebeluși

Vinovat: L-cisteină sau E920, miere, lapte praf

Cisteina poate fi obținută din pene de rață, porc sau păr uman și din unele OMG-uri. Permite pastelor să rețină mai bine gazul și să păstreze formele voluminoase pe termen lung, ceea ce promovează fluxul acestor produse către bucătarii.

Se găsește și în cookie-urile pentru sugari și copii mici, pentru a preveni riscul de sufocare prin prăbușirea cookie-urilor cu conținut scăzut de grăsimi.

Bagelurile și pâinile sunt inițial vegane, dar lumea industrială ne rezervă întotdeauna surprize, așa că există unele care conțin acest ingredient.

Supermarketurile, de exemplu, au tendința nefericită de a oferi pâini care conțin miere și lapte, în special în pâinea organică: pâine cu nuci, pâine cu smochine, semințe etc.

Soluţie: citiți etichetele, întrebați producătorul

7. Bomboane roșii

Credit foto: Steve-oh

Vinovat: cochineală (insectă)/E120

Pigmentul roșu carmin este utilizat în mod obișnuit ca colorant alimentar în sucurile de fructe, cosmetice ... și bomboane. Cu toate acestea, este fabricat din cochilii de cocini. Este nevoie de aproximativ 70.000 de cocoșe pentru a produce 500 de grame de colorant.

Micile informații: până în 2012, această culoare a fost folosită în Starbucks Coffee Frappuccinos. Nu mai este cazul.

Soluţie: citiți etichetele și eliminați orice produs care menționează „colorare naturală E120”, „carmin”, „acid carminic”, „roșu natural”, „lac crimson”, „sang de Saint Jean”, „cramoisi”, „vermeil”.

8. Bomboane tari, stil M&M, stropi și decorațiuni de copt

Credit foto: nazreth

Vinovat: gândac/șelac

Extragem din gândacul feminin un lac numit șelac în engleză, dar și „glazură de cofetărie”. Se folosește pentru a face strălucitoare bomboanele și fructele (și mobilierul, oja).

Soluţie: citiți etichetele, întrebați producătorul, încercați No Nos în loc de M&M

9. Vinuri și beri

Vinovat: gelatină de pește

După cum sa menționat mai sus, aceste băuturi pot fi clarificate cu gelatină animală. Etichetele pot fi, de asemenea, lipite cu adeziv pe bază de cazeină - proteine din lapte animal.

Soluţie: consultați lista băuturilor vegane sau nu. Site-ul barnivore.com (în engleză) listează, de asemenea, un număr mare de beri vegane din lume. Vești bune, Guinness este vegan din 2016 - dar nu există informații despre lipiciul folosit pentru etichete.
Boxerul este vegan în cutii și sticle de 2L.

Aceste beri elvețiene sunt vegane!

10. Arahide sau caju sărate, fructe uscate amestecate

Vinovat: gelatină de porc sau de vacă

Pentru ca sarea sau condimentele să adere mai bine la arahide, unii producători folosesc gelatină obținută din colagenul oaselor, copitelor și țesuturilor conjunctive ale vacilor sau porcilor. Dar este adevărat că, în general, se folosește ulei vegetal: probabil palmier, ceea ce nu este chiar mai bun.

Aveți grijă și la amestecurile de fructe uscate. De exemplu, marca Nectaflor adaugă gelatină de vită în „Amestecuri de fructe uscate și nucă de cocos” ....

Credit foto: Fanny Miauu

Soluţie: cumpărați alune fără coajă, fără săruri, fără condimente; cumpărați caju nesărat, nepicant. Verificați ingredientele amestecurilor de fructe uscate.

11. Jetoane

Vinovat: arome artificiale, potențatori de aromă

Unele chipsuri, de exemplu Zweifel, ar părea inofensive, cum ar fi cele cu sfeclă „Secret style garden & sfeclă uscată” sau chipsurile „Cractiv Popped Thai Sweet Chili”, totuși nu sunt vegane (și afirmă clar acest lucru pe site-ul lor oficial. ).

Într-adevăr, în funcție de aromele utilizate, există potențiatori de aromă de origine animală.

Soluţie: verificați etichetele, verificați produsele de pe site-ul producătorului

12. Amestec de prăjituri gata preparat

Vinovat: grăsime animală, arome, emulgatori

Amestecurile de prăjituri sunt compuse în principal din ingrediente uscate, care a priori sunt vegetariene. Dar atenție, uneori componentele de origine animală se pot strecura în lista ingredientelor, cum ar fi anumiți conservanți, aditivi și emulgatori (E475, E471, E433 care pot fi vegani sau nu, dacă se îndoiește mai bine de evitat) sau pur și simplu lapte praf sau ou.

Soluţie: citiți etichetele ... sau aruncați acele amestecuri gata făcute (dacă vă place foarte mult acest tip de produs, faceți o prăjitură de cană, este la fel de rapidă 😉)!

Îți plac articolele, rețetele, sfaturile noastre. ?
Sprijiniți webzine-ul nostru independent cu un sfat 🙂
Sprijiniți-ne făcând clic aici