2. 3 - Diversificarea alimentelor

Cerințe preliminare și obiective
Clase
- Conţinut
  - 1 - Mâncare: de ce ?
    - 1.1 - Rațional
      - 1. 1. 1 - Definiții
      - 1. 1. 2 - Specificități pediatrice
    - 1.2 - Aporturi nutritive
      - 1. 2. 1 - Consumul de apă recomandat
      - 1. 2. 2 - Aportul de energie recomandat
      - 1. 2. 3 - Aportul recomandat de macronutrienți: carbohidrați, proteine și lipide
      - 1. 2. 4 - Aportul recomandat de fier
      - 1. 2. 5 - Aportul recomandat de calciu
      - 1. 2. 6 - Aportul recomandat de vitamine
  - 2 - Mâncare: cu ce ?
    - 2.1 - Rațional
    - 2.2 - Dieta exclusivă cu lapte
      - 2. 2. 1 - Alăptarea (maternă)
      - 2. 2. 2 - Preparate de lapte „standard”
      - 2. 2. 3 - Preparate specifice de lapte (cunoscute în mod obișnuit ca „lapte special”)
    - 2.3 - Diversificarea alimentelor
  - 3 - Mâncare: cum ?
    - 3.1 - Dieta exclusivă cu lapte
      - 3. 1. 1 - Alăptarea
      - 3. 1. 2 - Hrănirea cu un preparat de lapte
    - 3.2 - Diversificarea alimentelor
    - 3.3 - Dieta diversificată
  - 4 - Anexe
    - 4.1 - Punctul de vedere al expertului
    - 4.2 - Știri pentru viitor
    - 4.3 - Referințe
- Versiunea profesorilor
- Versiunea PDF
Opinia ta
Resurse pentru profesori

Ajutor
Autori
Contacte

2. 3 - Diversificarea alimentelor

Diversificarea dietei este definită ca introducerea în dieta sugarului a altor alimente decât laptele, fie că este vorba de lapte matern sau de lapte pentru sugari.

Diversificarea reprezintă introducerea de noi gusturi, texturi noi, culori noi și mirosuri noi care vor aduce treptat hrănirea sugarului mai aproape de hrănirea omnivoră a copiilor și a adulților. Maturarea neurosenzorială îi permite copilului să prindă mâncarea, să o aducă la gură, să o mestece și să alimente adecvate în toată diversitatea sa.

Diversificarea nu ar trebui să înceapă înainte de vârsta de 4 luni, din cauza riscului de alergie, dar nu după vârsta de 6 luni, deoarece laptele singur, fie că este laptele matern sau preparatul pentru sugari, nu mai satisface nevoile nutriționale.

Astăzi nu mai există nicio justificare pentru întârzierea diversificării dietetice la copiii cu risc de alergie, în special introducerea de alimente cunoscute a fi alergenice (ouă, pește, arahide, fructe exotice). Introducerea glutenului trebuie făcută în cantități mici între 4 și 7 luni, în mod ideal în timp ce copilul încă alăptează.

Nu există reguli dovedite științific pentru realizarea practică a diversificării alimentelor.

Recomandările trebuie să țină cont de mulți factori: țara, perioada, condițiile socio-culturale și economice și obiceiurile alimentare ale familiei, locul copilului la frați, cuplul mamă-copil, greutatea generațiilor anterioare în familie, modă ...

Se recomandă introducerea de alimente noi treptat, de obicei începând în Franța cu fructe și cereale în jurul vârstei de 4-5 luni, legume în jur de 5-6 luni, în timp ce ouăle, carnea, peștele sunt oferite de obicei de la 6 luni, dar pot fi timp de 4 luni, dacă familia dorește.

Cu toate acestea, este util să subliniem câteva principii fundamentale ale diversificării pentru a evita erorile nutriționale întâlnite frecvent.

Diversificarea prea devreme și prea rapidă riscă să reducă cantitatea de lapte din dietă, cu riscul de a nu satisface nevoile de calciu, fier și EFA dacă sugarul nu primește cel puțin 500 ml de lapte echivalent. -la formulă) sau produse lactate până la vârsta de 1 an.

Diversificarea alimentelor este treptată, alcătuită din prezentări succesive, flexibilitate și adaptare la gusturile și pofta de mâncare a copilului, fără a impune vreodată, ci oferind într-un mod plăcut. Modificările se referă în principal la cantitățile oferite și consistența, permițând utilizarea linguriței în locul sticlei, variind în același timp aromele, culorile și texturile cât mai mult posibil. Fiecare aliment nou (cereale, legume și fructe, diverse produse lactate și brânzeturi, carne și pește, ouă) este introdus conform unei secvențe variabile nefiind stabilite. Pentru fructe și legume, este mai bine să oferiți un fruct sau o legumă nouă pe zi, astfel încât copilul să învețe gustul particular al fiecărui fruct.

Nu începeți diversificarea înainte de 4 luni sau după 6 luni. Glutenul trebuie introdus în cantități mici între 4 și 7 luni, în mod ideal în timp ce sugarul este încă alăptat de mama sa.

Un sugar cu risc de alergie ar trebui să beneficieze în mod ideal de alăptarea exclusivă sau, în caz contrar, de hrănirea cu o formulă HA până la diversificare, care nu trebuie întârziată.