9 rețete antioxidante cu rodie

rețete

[SLIDESHOW] Antioxidant, antiinflamator, anti-îmbătrânire: rodia a devenit unul dintre cei mai populari superfruți împreună cu fructele de acai și goji. Dacă este gustat în suc, boabele sale fac minuni pentru a aduce un pic de pep la rețete. În timpul sărbătorilor, aceste mici boabe roșii îmbunătățesc toate rețetele.

„Peste 250 de studii indică faptul că rodia este antioxidantă și antiinflamatorie, explică nutriționistul Raphaël Gruman.” De asemenea, este antiviral și antibacterian, protejează inima și creierul (prin limitarea inflamației și aterosclerozei și prin promovarea circulației sângelui), antihipertensiune, colesterol și cancer ".

Virtutile sale anti-cancer (în special ale prostatei) în 2000, popularizate de bestsellerurile împotriva cancerului de David Servan-Schreiber și David Khayat, l-au propulsat în fața scenei europene, adaugă nutriționistul. Mai larg, antioxidanții săi îmbunătățesc flexibilitatea vaselor de sânge și ar putea reduce disfuncția erectilă, dar acest lucru rămâne de confirmat.

Doza potrivită: 2 pahare pe zi

Este în principal un set de polifenoli antioxidanți puternici, inclusiv antociani și taninuri, pe care rodia își datorează virtuțile. Ei luptă împotriva îmbătrânirii celulare și a inflamației. De asemenea, conține o abundență de punicalagin, un agent anti-gripal specific acestuia. În cele din urmă, conține acid elagic, un anticancer prezent în alte fructe, dar în cantități mai mici. Această sinergie, mai activă decât moleculele luate izolat, este întărită de vitamina C a fructului. Potasiul său, în cele din urmă, ajută la lupta împotriva tensiunii arteriale crescute.

În ce forme o găsim ?

Fructul este plăcut și răcoritor, dar pentru a obține un efect asupra sănătății, conținutul său de polifenoli este insuficient, deoarece mâncăm prea puțin. Pentru a profita din plin de efectele sale asupra sănătății, doza optimă recomandată este de 500 mg de polifenoli sau 250 ml de suc pe zi.

  • În suc. Preferăm un suc de rodie high-end, neamestecat cu alte fructe și fără aditivi.
  • Proaspăt. Cel mai greu este să-l cojiți fără să-i stropiți sucul roșu, care pătează. Tehnica: cu un cuțit ascuțit, tăiați partea superioară și inferioară a fructelor, apoi tăiați pielea de mai multe ori pe verticală, fără a tăia boabele. Scufundăm totul într-un vas umplut cu apă (astfel încât sucul să nu stropească), separăm sferturile și desprindem boabele de membrane: primul va cădea în fundul vasului, iar al doilea va pluti.
  • Uscat. Concentrate în substanțe nutritive, semințele de rodie uscate se găsesc în magazinele organice și la fel ca alte fructe uscate, pe mueslis, în salatele de fructe.