Abstinență, post și mâncare în monahismul medieval - Perseu

Caby Cécile. Abstinență, post și mâncare în monahismul medieval. În: Practicile și discursul alimentar în Mediterana de la Antichitate până la Renaștere. Lucrările celei de-a 18-a conferințe a Vila Kérylos din Beaulieu-sur-Mer în 4, 5 și 6 octombrie 2007. Paris: Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 271-292. (Caietele de la Villa Kérylos, 19)

ABSTINENȚĂ, TINERET ȘI PITANȚE ÎN MONACHISMUL MEDIEVAL *

Spunând doi colegi despre boala fatală din care tocmai a supraviețuit, fără să-și fi rupt (în ciuda rugăciunilor călugărilor) abstinența de la carne, dar salvat in extremis printr-o donație miraculoasă de pește, Pierre Damien introduce un mic exemplum. Un călugăr de la masa contelui Farulf d'Orvieto a fost găsit, în absența peștelui, oferind carne dictante necessitate. La început refuzând, el s-a lăsat treptat tentat și convins. La început plin de rușine, s-a abandonat treptat la lăcomie și s-a săturat de carne. Atunci a fost adusă o știucă uriașă, că călugărul, plin de curiozitate și lăcomie, nu și-a luat niciodată ochii de pe el. Iar contele l-a certat: „De vreme ce ai mâncat carne ca un laic, de ce aștepți peștele ca un călugăr?”. „L

Mănâncând carne tamquam Meus sau pește tamquam monachus: aceasta este alternativa care mă va interesa aici. Dincolo de rafinamentele acestui exemplum, pe care le-am simplificat în mod intenționat, doresc să părăsesc această alegere între două diete, strâns legate de două stări în ordinea socială2. La fel ca

* Toate mulțumirile mele sunt adresate lui André Vauchez pentru că m-au invitat să realizez această lucrare, precum și lui Yann Codou și Isabelle Rosé pentru comentariile și corectura lor.

1. "Qui carnes tamquam laicus comedisti, piscem tamquam monachus cur expected?" », În Die Briefe des Petrus Damiani, ed. K. Reindel, 4 vol., München, 1983-1993 (Monumenta Germaniae Historica, Die Briefe der Deutschen Kaiserzeit, IV Band), n ° 55, vol. II (München), p. 148-153, în parte. 151-152 pentru Vexemplum. Scrisoarea este datată de K. Reindel în vara anului 1058.

2. Acest cadru problematic se datorează mult lucrării lui Massimo Montanari, în special articolelor colectate în Id., Alimentazione e cultura nel Medioevo, Roma-Bari, Laterza, 1988; Id., Foame și Plenty. Istoria mâncării în Europa, Paris, Seuil, 1995; Id., „Țăranii, războinicii și preoții: imagini ale societății și stiluri de mâncare”, în Istoria mâncării, dir. J.-L. Flandrin și M. Montanari, Paris, Fayard, 1996, cap. XVII, în parte. p. 300-302 și 407-414. Acesta este motivul pentru care acum le voi cita exclusiv pentru a face referire la analize specifice.