Aditivii alimentari reprezintă un pericol pentru sănătate A2pasd aici

Aditivii autorizați până în prezent au fost toți evaluat de diferite instituții . EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară), precum și Comitetul permanent pentru plante, animale, alimente și furaje al Comisiei Europene trebuie să își dea avizul. sfat și Parlamentul European ar trebui, de asemenea, consultat. 🇪🇺

Odată ce avizele sunt favorabile, o publicație a unui regulament de autorizare trebuie să apară în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene . Aceasta va specifica în ce produse poate fi utilizat aditivul, precum și al acestuia doza maximă .

Niciun aditiv alimentar nu poate fi utilizat fără a trece mai întâi prin acest proces de reglementare. Odată aditiv autorizat, i se va atribui o categorie precum și un cod. Dacă nu este acceptat în mod explicit, nu poate fi inserat în produse. Aceasta se numește principiul „ listă pozitivă ”. ✅

Clasificarea aditivilor alimentari

Aditivii sunt organizați în funcție de proprietăți . Fiecare dintre aceste categorii corespunde unui cod (este atribuit un număr E). Găsim acolo:

E100: coloranți ajutați să faceți produsul mai apetisant ridicând și accentuând culoarea produsului de bază.
E200: conservanți care, după cum indică numele lor, păstrează produsele mai mult timp.
E300 la E321: antioxidanți permiteți produsului să nu-și schimbe culoarea.
E322 la E495: emulgatori, stabilizatori și agenți de gelifiere face posibilă modificarea texturii produsului (îngroșați-l, gelificați-l sau structurați-l).
E500: acizi unde există agenți anti-aglomerare, regulatori de aciditate, precum și unii agenți de texturare.
E600: potențatori de aromă ajuta la scoaterea gustului unui aliment pentru a-l face mai placut in gura.
E900 la E1520: Variat aditivi alimentari.

Printre acești aditivi, unii sunt total inofensiv Pentru că vin din extracte naturale cum ar fi curcuma (E100) sau morcovul (E160).

Alții, în schimb, sunt mult mai puțini recomandabil 👎 . Unii aditivi, dacă sunt folosiți în exces, pot duce la probleme de sanatate . De exemplu, benzoat de sodiu (E211) poate provoca întârzierea creșterii la copii și glutamat monosodic (E621) poate provoca migrene.

Concentrați-vă pe carne

Carnea este un produs fragil . Bacteriile pot crește cu ușurință în acest mediu. Acesta este motivul pentru care se folosesc aditivi. Acestea vă permit să aveți un produs cu un plus termen lung de valabilitate precum și carne mai bună calitate . Un alt avantaj al anumitor aditivi, cum ar fi nitrații și nitriții, care sunt folosiți pe scară largă în mezeluri și șuncă, este că permit proteja carne din bacterii responsabile de botulism .

Acesta este motivul pentru care aditivii se găsesc pe lista ingredientelor unei bucăți de carne.

Organizația Mondială a Sănătății nitrați clasificați (E250) și nitriți de sodiu și potasiu (E251) ca cancerigeni probabili dacă este consumat în cantitate prea mare. ⚠ Acesta este motivul pentru care se recomandă consumul delicatese precum și carne rosie cu moderare. 😉

Pe scurt, aditivii alimentari sunt esențiali pentru a păstra un produs de calitate. Fără ele, alimentele își pot pierde gustul, nu se păstrează la fel de bine și chiar pot schimba culoarea. 😨 Când cumpărați, este important să păstrați un ochi critic la produsele ultraprelucrate și la cele cu o listă lungă de ingrediente. Este mai bine să favorizați produsele ale căror ingrediente și aditivi sunt de inteles . 😉