Alpinism și nutriție: mai puțină tendinită mâncând mai bine

Nimic nu învinge alimentele crude, proaspete și de sezon.

alpinism

Un alpinist începător sau un atlet experimentat, care nu a avut niciodată de-a face cu tendinita? Încheieturile, coatele, umerii, adesea membrele superioare sunt cele care suferă de mișcările noastre repetitive și alte supra-antrenamente.

În timp ce medicina sportivă și fizioterapia au experiență în tratamentul acestei patologii, beneficiile pe care le poate reprezenta dieta în prevenire și recuperare sunt mai puțin cunoscute, cu excepția cazului în care este vorba de a vorbi despre hidratare.

Într-adevăr, tendonul fiind o structură fibroasă slab vascularizată, cel mai mic deficit de apă îl pune rapid în durere. Și din nou, băutul în timpul exercițiului este un lucru, dar asigurarea unui nivel suficient de hidratare în fiecare zi este un alt lucru.

Aprovizionarea cu apă provine în principal din apa potabilă și din alimentele consumate. Prin urmare, este dificil să se recomande o cantitate optimă de apă de absorbit zilnic, deoarece dieta poate varia de la o zi la alta și de la o persoană la alta. Iubitorii de legume și supe de tot felul au astfel un aport semnificativ de apă în mese. Prin urmare, apa potabilă nu va avea aceeași importanță pentru ei ca pentru consumatorii de carne și amidon.

Supele și supele contribuie la buna hidratare a tendoanelor.

Dar sănătatea tendonului depinde și de alți factori mai puțin cunoscuți, care ajută la reducerea nivelului de inflamație din organism.

Din păcate, corpul uman modern este în prezent sub tensiune, între poluare, stres și dietă dezechilibrată. Aceasta are ca rezultat o stare inflamată cronică responsabilă de afecțiuni precum tendinita recurentă. În ceea ce privește alimentele, alimentele ultra-procesate.

Nimic nu învinge alimentele crude, proaspete și de sezon.

Aceste alimente sunt recunoscute prin lista de ingrediente care le compun, adesea foarte lungi și a căror înțelegere necesită uneori o diplomă în chimie. Fidea și supe instant, pepite și cordon bleu, batoane de ciocolată, sucuri și prăjituri industriale sunt doar câteva exemple ale abundenței alimentelor ultra-procesate în dieta occidentală modernă. Cu toate acestea, aceste produse conțin o cantitate semnificativă de aditivi, conservanți și o multitudine de denumiri diferite pentru zahărul adăugat. Siropul de glucoză, amidonul modificat, maltodextrinele și altele asemenea sunt doar câteva dintre modalitățile de a denumi un ingredient care a preluat literalmente alimentele noastre: zahărul. Știam deja că zaharoza, zahărul obținut în mod natural prin cristalizarea sucului de sfeclă sau trestie, are un efect dăunător asupra sănătății. Cu toate acestea, derivații săi folosiți în alimentele ultraprelucrate produc și mai multe daune: organismul nu numai că are mari dificultăți în detectarea lor, ceea ce duce la un consum excesiv, dar provoacă și obișnuința, ceea ce te face să vrei să continui să le consumi.

Această creștere a zahărului este responsabilă pentru acidificarea corpului, în timp ce prezența aditivilor pare să creeze o stare inflamatorie cronică, care creează un teren propice pentru tendinite.

Același lucru este valabil și pentru consumul unei cantități prea mari de carne, mai ales în cazul consumului excesiv de mezeluri. De asemenea, conțin aditivi și zaharuri ascunse pe lângă supraîncărcarea organismului cu proteine, sare și grăsimi saturate.

Dimpotrivă, consumul de pește, cum ar fi macrou, sardine sau somon sălbatic, ajută la reducerea inflamației. De fapt, acizii grași omega 3 pe care îi conțin au un efect antiinflamator dovedit. Aveți grijă, totuși, cu somonul de crescătorie, care condiții de viață (lipsă de oxigen, puțină călătorie, hrană nepotrivită) îl fac să aibă o valoare nutritivă redusă.

De asemenea, pentru a crește prezența omega 3 în dieta noastră, schimbul de ulei de floarea soarelui sau de arahide pentru ulei de in, rapiță sau nucă este, de asemenea, o idee bună, mai ales atunci când este combinat cu legume și fructe, pentru hidratare.

Cu toate acestea, cele mai bune rezultate preventive sau curative împotriva tendinitei vor fi obținute prin acțiunea combinată de reducere a proporției de alimente inflamatorii din dietă și creșterea proporției de alimente bogate în grăsimi și apă bune (vezi lista de mai jos).

Alimente acidifiante, pro-inflamatorii:

  • Alimente ultra-procesate cu ingrediente care nu pot fi găsite în cămară, bogate în zahăr, grăsimi și sare.

  • cereale de dimineață
  • pâine industrială, pâine albă, chipsuri, prăjituri de aperitiv
  • prăjituri, bomboane de ciocolată, prăjituri industriale, bomboane
  • Mâncăruri și pizza congelate, pepite, cordon bleu
  • Cârnați, mezeluri, supe instantanee
  • Băuturi îndulcite (băuturi carbogazoase și energizante)
  • Carne roșie și mezeluri
  • Alimente cu amidon bogate în gluten (fabricate din grâu, secară, orz sau ovăz)
  • Alimente conservate în oțet (murături, murături)
  • Băuturi alcoolice
  • Ulei de floarea-soarelui și de arahide
  • Nectare și sucuri de fructe industriale, inclusiv suc 100% pur
  • Iaurturi aromate, lapte și băuturi din fructe
  • Produse de patiserie, cu excepția produselor de patiserie de casă și îndulcite cu miere

Alimente alcalinizante, antiinflamatoare:

  • Legume, în special spanac, coaste de brustă, broccoli, castraveți și cartofi dulci (dar evitați sparanghelul, prazul, ceapa și anghinarea)
  • Fructe cu excepția portocalelor, caiselor și prunelor
  • Pește gras, etichetă albastră-albă cu inimă de pasăre liberă
  • Ulei din semințe de in și rapiță
  • Semințe de in și chia
  • Apă carbogazoasă bogată în bicarbonat
  • Ceaiuri din plante

Text: Amandine Verchère

Postat pe: 26 octombrie 2019 de Charles Loury vederi