Alternative la carne într-o dietă vegetariană sau vegană
Proteine vegane
Dietele pe bază de fructe și legume, cum ar fi dietele vegane și vegetariene, sunt din ce în ce mai populare și reprezintă o opțiune sănătoasă atâta timp cât știi să te comporti bine.
Cert este că poate fi foarte confuz, deoarece există atât de multe opțiuni de carne vegetariană, dar nu toate sunt cele mai bune. Vă voi ghida puțin despre ceea ce există pe piața noastră:
1. Pe bază de soia
Comparativ cu carnea și păsările, alternativele de proteine din soia vegetariene și vegane tind să fie mult mai puține grăsimi, conțin o cantitate similară de proteine (15-20g proteine la 100g) și conțin fibre:
- Soia texturată și tofu sunt fabricate din soia. Ele tind să fie una dintre cele mai bune opțiuni, deoarece nu conțin mai mult de 2 ingrediente și sunt surse bune de proteine și calciu.
soia este, de asemenea, una dintre singurele surse de proteine vegetale care conține nouă aminoacizi esențiali în cantități potrivite, ceea ce este un mare avantaj!
2. Seitan
Vine din gluten de porumb, o proteină care nu este nu este considerat a fi de calitate. Deși poate fi o alternativă pentru a da mai multă savoare și varietate mâncării tale, totuși nu o găsesc ca o alternativă zilnică.
Pe lângă faptul că nu are un aport proteic cu valoare biologică ridicată, cum ar fi soia, conține mai puțin calciu și este mai puțin dens din punct de vedere nutrițional.
3. Fasole, mazăre, linte, naut, nuci și semințe
Aceste alimente sunt cele care sunt cu adevărat importante și cele care ar trebui să fie fundal amentale pentru oricine elimină carnea. Sunt surse bune de proteine și minerale, cum ar fi fierul, calciul, zincul, magneziul, cuprul, fosforul și vitaminele B. Aceste alimente sunt, de asemenea, sărace în grăsimi și bogate în fibre.
Deși este adevărat că, datorită conținutului ridicat de fibre, biodisponibilitatea lor poate fi redusă, deoarece sunt mai greu de digerat. Cu toate acestea, acest lucru poate crește dacă le înmuiați și le gătiți.
Leguminoasele precum fasolea, soia, linte și arahide (inclusiv untul de arahide) sunt, de asemenea, o sursă importantă de aminoacizi lizină, pe care trebuie să o includem în dieta noastră pentru a rămâne sănătoși.
4. Alte surse de proteine
Boabele integrale precum orezul brun, orezul, pâinea integrală din grâu, ovăzul și meiul oferă, de asemenea, proteine; dar acestea nu sunt chiar foarte mari. Cu toate acestea, printre acestea veți găsi proteine complete în semințe de quinoa, hrișcă, amarant și cânepă .
Pe de altă parte, pudra de proteine, care poate fi făcută din proteine de mazăre și poate obține o aminogramă aproape egală cu proteina din zer, este utilă în special pentru sportivi. Acesta este cazul proteinei vegane Weider, cea mai completă proteină vegetală de pe piață.
- Dietă dietetică Seignalet, vegetariană, vegană I Familii Prevenirea sănătății
- 1 ° Regimul pentru deficitele suferite înainte de l; intrarea în grup (articolul 223 I) - Légifrance
- 10 alimente pentru a înlocui carnea atunci când sunteți vegetarian, potrivit unui nutriționist
- 10 alimente pentru a înlocui carnea atunci când sunteți vegetarian, potrivit unui nutriționist Piersici
- 10 alternative la carnea AZ de Cuisine