Timpul de masă influențează aportul de calorii la adulții sănătoși.

pentru

Acest studiu, realizat la 59 de adulți, arată că consumul unei mese târziu și cu puțin înainte de culcare ar putea crește cantitatea de calorii ingerate în timpul zilei.

Scopul acestui studiu american a fost de a evalua relația dintre ora mesei, aportul de calorii și IMC. Au fost recrutați 59 de participanți: au trebuit să completeze un jurnal săptămânal în care și-au introdus mesele: tipul (mic dejun, prânz, cină), compoziția și mărimea porțiilor, locul și timpul de consum. Datorită unui jurnal și a unui dispozitiv de măsurare a somnului purtat la încheietura mâinii, timpii de ridicare, de culcare și durata somnului au fost raportate timp de 1 săptămână.

În medie, participanții au avut 31,7 ani, cu un IMC de 24,1. Durata meselor a fost, în medie, 9:37 a.m. pentru micul dejun și 21:02 pentru ultima masă, sau cu aproximativ 4 ore înainte de culcare (1:17 a.m.). S-au consumat 4,5 gustări în fiecare zi.

S-au găsit corelații între aportul zilnic de calorii și:

  • frecvența consumului de alimente (r = 0,44, p = 0,001)

  • ora ultimei mese (r = 0,39, p = 0,002),
  • timpul dintre prânz și cină (r = 0,34, p = 0,01),
  • timpul dintre cină și ultima masă (r = 0,32, p = 0,02),
  • timpul dintre trezire și ultima masă (r = -0,36, p = 0,007).

Micul dejun, prânzul sau cina nu au fost corelate cu aportul de calorii, iar orele de masă nu au fost asociate cu IMC.

În analizele multivariate (controlate în funcție de vârstă, sex, durata somnului și timpul adormirii), s-au găsit corelații între aportul zilnic de calorii și:

  • frecvența consumului de alimente,
  • ora ultimei mese,
  • timpul dintre ultima masă și adormirea,
  • timpul dintre cină și ultima masă.

O analiză suplimentară a arătat că frecvența consumului de alimente ar putea explica relația dintre timpul dintre ultima masă și adormire și aportul zilnic de calorii.

Ce trebuie să vă amintiți

Mâncarea târziu și cu puțin înainte de culcare crește cantitatea de calorii ingerate.

Reid KJ și colab. Momentul meselor influențează aportul caloric zilnic la adulții sănătoși. Cercetare nutrițională, 2014; 34 (11): 930-5

Îmbogățiți-vă și actualizați-vă cunoștințele despre nutriție în fiecare lună cu buletinul informativ Nestlé Nutri Pro®