Dietetica sportivă

Ardei: origini sud-americane

Ardeiul numit uneori și piper roșu ușor, este originar din Bolivia și apoi cultura sa s-a răspândit în toată America de Sud și America Centrală. piper și ardei iute sunt de fapt aceeași plantă, munca de selectare a semințelor a permis apariția de noi soiuri ale căror arome variază de la foarte dulce (piper) la foarte picant (piper de pasăre).

S-ar părea că este Christopher Colombus, la întoarcerea din prima sa călătorie în America, care a introdus ardeii în Europa. Plantă pe care medicul său a crezut-o că este la început piper, de unde și numele de piper.

Ardeii: o legumă din spatele descoperirii vitaminei C

Citricele sunt adesea citate ca sursă de vitamina C, dar ardeiul este o legumă care conține și în cantități mari. Piperul este leguma care o conține majoritatea după pătrunjel. Din această legumă se află un cercetător maghiar, domnul Gyorgyi, vitamina C izolată în 1432.

Ardeiul, o legumă bogată în vitamine și minerale

Pe lângă marea sa bogăție în vitamina C, ardeii conțin și alții micronutrienți. În primul rând, dacă sunteți interesat de alții vitamine anti-oxidante, conține o cantitate semnificativă de vitamina E și caroten (pro-vitamina A) în special pentru ardeii roșii.

Este o leguma care contine si vitamine din grupa B ca multe alte plante.

În ceea ce privește mineralele și oligoelementele, ardeiul este bogat în special potasiu și conține, de asemenea, puțin fier.

Piper, care valoare nutritivă pentru sportiv ?

Marea sa bogăție în micronutrienți și în special în potasiu oferă ardeiului o mare valoare nutritivă pentru sportiv în perioadele de recuperare. El participă astfel la reaprovizionarea rezervelor de minerale iar la lupta împotriva radicalilor liberi (stres oxidativ).

Conținutul mediu de vitamine și minerale din ardei

Compoziție nutrițională la 100 g: