Beneficiile ridichiului negru

actualizat de echipa Ligne-en-Ligne pe 01/09/2015

Ridichea neagră ?

Știți cu toții ridichea roșie sau roz, care se găsește frecvent pe plăci ca starter, dar ați auzit vreodată de ridiche neagră? În acest articol, vom detalia totul despre originea, compoziția, beneficiile și utilizarea sa.

Ridichea neagră are denumirea botanică raphanus sativus și este denumită și hrean gri sau cultivat. Este o plantă din familia cruciferelor despre care se crede că este originară din Asia sau din bazinul mediteranean. Astăzi, ridichea neagră este cultivată în majoritatea țărilor, indiferent de climă.
Deși există mai multe specii de ridiche, aceasta este cea mai populară în comunitatea medicală pentru numeroasele virtuți ale rădăcinii sale.

Compoziția ridichi negre

Ridichea neagră conține multe elemente benefice pentru sănătate:

Vitamina C, care ajută la combaterea infecțiilor și radicalii liberi.
Vitamina B.
Sulf, apă și fibre: îmbunătățiți tranzit intestinal.
Izotiocinați și glucozinolați (compuși găsiți în muștar):

Aceste elemente au proprietăți antibacteriene, ducând la un efect pozitiv asupra florei digestive.

Beneficiile ridichi negre

Până în prezent, multe virtuți au fost atribuite rădăcinii de ridiche neagră, care este listată ca plantă medicinală în Farmacopeea franceză.

Ridichea neagră ajută la accelerarea digestie si tranzit intestinal: este deci favorabil în cazul tulburărilor digestive.

Mai mult, consumul său ajută la curățarea corpului prin drenarea vezicii biliare și a ficatului. Într-adevăr, ridichea neagră promovează eliminarea toxinelor și a deșeurilor, ajutând la ameliorarea tulburărilor hepatice (hepatice) și biliare.

În plus, unele dintre componentele sale au capacitatea de a combate bacteriile și de a calma tusea prin subțierea secrețiilor bronhiilor (ridichea neagră este, în acest caz, luată sub formă de sirop). De asemenea, ar fi posibilă reducerea hipercolesterolemiei (colesterol ridicat în sânge).

Consumul de ridiche neagra

Ridichea neagră poate fi consumată crudă sau gătită, fără piele. În mod tradițional, ridichea neagră a fost consumată sub formă de suc, dar acum se găsește în fiole potabile.
Este recomandabil să consumați o jumătate de ridiche neagră pe zi, echivalent cu una sau două fiole. Există, de asemenea, produse care combină ridiche neagră și anghinare, acesta din urmă având și un efect pozitiv asupra sistemului digestiv.

Precauții cu ridiche neagră

Consumul trebuie evitat dacă suferiți de obstrucție a căilor biliare sau probleme gastrice.

În ciuda numeroaselor beneficii ale ridichiului negru, este important de reținut că, în unele cazuri, poate provoca efecte nedorite: unii oameni sunt predispuși la tulburări intestinale sau arsuri la stomac. În acest caz, se recomandă reducerea consumului sau diluarea cu ulei vegetal pentru a proteja împotriva iritațiilor.

Rețete cu ridiche neagră ?

Ridichea neagră fiind săracă în calorii, cu doar 15 Kcal/100g, este perfect potrivită ca parte a unei diete.

Ligne-en-Ligne oferă mai multe rețete: mousse de ridiche neagră și creveți va fi perfect pentru un aperitiv sau un aperitiv și ridiche neagră în Porto va fi perfect pentru iubitorii acestui vin portughez. În cele din urmă, suc de mere cu ridiche neagra va fi adecvat pe tot parcursul zilei !