Ayurveda - ce dietă să alegeți în funcție de dosha dumneavoastră ?

Ayurveda, medicină veche din India, înseamnă „știință a vieții” în sanscrită. Este un medicament complet și holistic, care consideră ființa umană ca întreg (corpul nostru fizic, dar și emoțiile, mintea și spiritualitatea noastră). Ayurveda ne invită la folosiți-ne de bunul simț, să ne cunoaștem, să ne acceptăm așa cum suntem și să ne adaptăm stilul de viață, în special dieta noastră, care este primul nostru medicament, la persoana noastră.

Cele 5 elemente

Toată lumea este unică, ceea ce face ca Ayurveda să fie unic. Ca toate ființele din natură, suntem cu toții alcătuite din 5 elemente (aer, eter, foc, apă, pământ). Numai că nu toată lumea este formată din aceeași cantitate de aer, foc sau pământ.

Aceste 5 elemente (pancha mahabhutas) aparțin celor 3 „doshas” sau mari energii care guvernează viața. Acestea sunt Vata (aer și eter), Pitta (foc și apă) și Kapha (apă și pământ). Fiecare dintre noi are Vata, Pitta și Kapha, dar niciodată în aceleași cantități ca vecinul, sora sau prietenii noștri.

Acesta este motivul pentru care este important atunci când intrați în Ayurveda să învățați să vă distingeți dozele dominante. Acestea sunt puse în funcțiune din perioada prenatală și sunt definitive la intrarea la vârsta adultă.

Dosha dominantă

Din acel moment, constituția ta naștere, dosha-urile tale dominante, nu se vor clinti. Puteți, desigur, cu un stil de viață inadecvat, în special prin alimente, să dezechilibrați unul sau mai multe doze, dar acest lucru nu vă va schimba în niciun caz constituția nașterii.

Pentru a vă ajuta să vă determinați dozele, vă recomand întotdeauna să abordați un consilier ayurveda, care va fi capabil într-un mod mult mai precis decât testele online sau pe care îl veți găsi în publicații, să vă determinați constituția nașterii, veți avea ca un bonus sfaturi personalizate privind stilul de viață și dieta !

Dacă ești Vata, ești format din aer și eter, ești în mișcare, proiecte pline de cap și picioare, te învecinezi cu hiperactivitatea, atât mentală, cât și fizică.

Pentru a calma această energie, care riscă să crească odată cu perioada rece și uscată, va trebui să adoptați o mâncare confortabilă, mai grasă, caldă și greaMai mult decât de obicei și mai ales mâncați în mod regulat, ceea ce poate să nu fie întotdeauna cazul dumneavoastră.
Așadar, acordați preferință cărnii, legumelor gătite în ulei, supelor de legume cu ghee (unt clarificat, cea mai bună grăsime din Ayurveda) sau uleiului de nucă, orezului alb (cerealele integrale sunt greu de digerat pentru vata), semințelor de susan, condimentelor încălzitoare și reconfortante, precum scorțișoară, ghimbir, chimen,
Limitați cruciferele, alimentele crude, cerealele integrale, substanțele amare sau astringente.

Pitta

Dacă ești Pitta, elementul tău este focul, ești activ, ai un metabolism rapid, o digestie bună, uneori prea activă.

Va trebui să calmăm elementul foc aducând substanțe răcoritoare sau amare și limitarea aportului de alimente încălzite, mai ales vara sau pe timp cald dacă călătoriți. Ghee este cel mai bun aliat al tău, pentru legumele tale, pe sandvișurile tale (nu la grătar, pentru a nu adăuga foc la dieta ta), prepararea tuturor alimentelor tale (în orez de exemplu). Focul digestiv este în general bun, va trebui să vă hrăniți corpul, dietele și veganismul nu sunt pentru dvs., aveți nevoie de proteine animale o dată pe zi sau de proteine vegetale de două ori pe zi.

Peștele poate fi totuși puțin fierbinte, preferă carnea albă. Dacă sunteți deja vegan sau doriți să deveniți unul, vă sfătuiesc să fiți ghidați și urmați de un consilier Ayurveda.

Limitați orice este acid (fructe citrice, în special vin alb și roz) și condimentat (condimente precum ghimbir, ardei iute, muștar etc.). Amar, pe de altă parte, este o substanță magică pentru a vindeca Pitta. Îl veți găsi în turmeric (pentru a fi limitat la o linguriță pe zi), în anumite legume, cum ar fi rucola, andive și plante ayurvedice tipice pe care le oferim în consultare.

Substanțele răcoritoare precum laptele, sucul de aloe vera, nuca de cocos, fructele (care sunt, de asemenea, dulci și foarte bune pentru Pitta), cu excepția fructelor exotice, coriandru, menta sunt prietenii tăi. Mănâncă și bea, pe cât posibil la temperatura camerei sau răcită (apă fiartă răcită, de exemplu).

Kapha

Dacă sunteți Kapha, construiți și acumulați energie, este posibil să aveți tendința de a vă stoca și focul digestiv nu este foarte activ.

Perioada de toamnă și primăvară, când este rece și umedă, îți provoacă o perioadă grea, cu oboseală resimțită, poate congestie a căilor respiratorii, Va trebui să mănânci ușor, mai ales seara și, eventual, să postească o dată pe săptămână. Limitați aportul de zahăr și grăsimi, favorizați substanțele picante (cum ar fi condimentele cum ar fi ghimbir, chili, muștar) și amare (curcuma, rucola). Cel mai bun prieten al tău va fi dragă. Puteți începe chiar ziua cu un pahar de apă fierbinte cu o lingură de miere și, eventual, cu lămâie și ghimbir.

Trebuie evitate toate substanțele precum brânza de vaci, laptele, mezelurile, brânza.

Pe de altă parte, puteți mânca legume la grătar la cuptor cu unele ierburi, cum ar fi cimbru și condimente (pastă de curry, chili).

Și ce zici de constituțiile duble? De asemenea, este posibil să fiți guvernat nu doar de un singur dosha, ci de două. În aceste cazuri, anumite substanțe sunt de preferat, de exemplu:

- Sunteți vata-kapha sau kapha-vata: alege ceea ce este reconfortant și încălzitor: mănâncă fierbinte, bea fierbinte, folosește condimente precum ghimbir, chili, muștar, care înțeapă! Evitați lucrurile care se răcesc, cum ar fi aloe vera, nucă de cocos, înghețată, apă sau băuturi prea reci,

- Sunteți vata-pitta sau pitta-vata: favorizează substanțele dulci, fructele în special sub formă de compoturi sau uscate, lapte, brânză albă (mai degrabă brânză de capră) care sunt atât grase, potrivite pentru vata, cât și răcoritoare și potrivite pentru pitta, uitați de condimente, cu excepția turmericului în cantități mici care rareori se potrivesc pittei și vata în același timp.

- Sunteți pitta-kapha sau kapha-pitta: prietenii tăi sunt substanțe amare, curcuma în fiecare zi, andive și alte legume amare și cele care îți vor oferi astringență (cum ar fi dovleceii).

Idei pentru feluri de mâncare

Vata : Tocanita de pui cu condimente si migdale si caise. orez alb.

Pitta : Caserola de pui si legume (morcovi, dovlecei, spanac) la 3 C (turmeric, coriandru de cocos).

Kapha : Legume prăjite la soare, ½ linguriță ulei de măsline chili.