Rețetă Dukan Bagels brioche

Iti place aceasta reteta? Împărtășiți-l, păstrați-l !

Faceți această rețetă Dukan

1 chifle
Semințe după gust (mac, susan alb, susan negru, in etc.)
Făină de gluten (pentru a-ți făina degetul)
1 gălbenuș de ou
2 linguri de lapte degresat

Pregătiți aluatul de coc după rețeta indicată în lista de ingrediente. Se poate prepara manual, cu o mașină de frământat sau cu o mașină de pâine (funcție de aluat).

Împărțiți aluatul în 8 porții egale. Rulați fiecare porție într-o minge, apoi aplatizați-o ușor. Făină degetul arătător cu făină de gluten, apoi împinge-l în centrul mingii pentru a face o gaură. Rotiți mingea în jurul degetului până obțineți un inel cu o gaură centrală cu diametrul de 4 până la 5 cm. Repetați operațiunea cu restul de șapte bile de aluat.

Așezați inelele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți cu o cârpă și lăsați să stea aproximativ 1 oră la temperatura camerei. Aluatul ar fi trebuit să se dubleze ca mărime.

Preîncălziți cuptorul la 180 °, căldură tradițională.

Periați covrigi cu gălbenușul de ou diluat în 2 linguri de lapte degresat. Presărați semințele după gust.

Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, până când cojile sunt aurii frumos.

Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un suport pentru prăjituri.

A se păstra (la temperatura camerei sau la rece) într-o pungă bine închisă. Bagelurile sunt perfect potrivite pentru congelare.

Fiecare coajă conține 15g (1 lingură) tărâțe de ovăz.