5 motive bune pentru a mânca mai multe leguminoase

Lintea verde, nautul, lintea rosie, mazarea despicata, soia, fasolea ... cu totii avem leguminoase atârnând în jur spatele dulapului dar care prea rar ajung pe farfuria noastră. Abia consumăm 2 kilograme de leguminoase pe an și pe cap de locuitor, în timp ce beneficii leguminoasele sunt numeroase. Dovada până la 5.

5 motive bune pentru a mânca mai multe leguminoase

1- Pentru conținutul lor de fibre

Leguminoasele sunt deosebit de bogate în fibre, consumarea lor contribuie la un sentiment de sațietate mai rapid și deci a consum mai mic de alimente. La 100 de grame de linte verde fiartă, adică mai mult de 8 grame de fibre. Pentru fasole roșie gătit în apă, adică 11,6 grame de fibre la 100 de grame de produs. Când știm că leguminoasele au și avantajul de a fi sărac în calorii, Integrarea lor într-o masă vă permite, prin urmare, să limitați caloriile, fiind săturați rapid.

2- A se umple de vitamine și minerale

Leguminoasele sunt bogate în vitamine, în special vitaminele din grupa B dar și în minerale: magneziu, seleniu, fier sau potasiu. Dacă vitaminele nu furnizează energie organismului, ele sunt totuși indispensabil: sunt implicați în compoziția și structura țesuturilor, au o efect protector pentru organism sau un rol hormonal. Vei înțelege, trebuie să faci provizii de vitamine și minerale.

3- Pentru conținutul lor ridicat de proteine

Când ne gândim la proteine, ne gândim aproape întotdeauna la proteine animale: carne, pește, ouă, produse lactate ... Dar leguminoasele pot fi o mare sursă de proteine ! soia conține de exemplu 36% proteine, fasole 22% și naut 19%. Iar proteinele vegetale au avantajul de a fi sărac în lipide dar bogat în carbohidrați complecși. Cu toate acestea, este necesar combina proteinele vegetale pentru a oferi organismului nostru aminoacizi esențiali, în combinând leguminoase și cereale de exemplu.

4- Pentru planetă

Cultivarea leguminoaselor necesită fertilizare scăzută deoarece aceste plante au capacitatea de a fixa azotul din aer și apoi de a-l redistribui în sol grație nodulilor prezenți în rădăcinile lor. Acest lucru limitează astfel emisiile de oxid de azot și, prin urmare, gaze cu efect de seră. Limitând proteinele animale în favoarea proteinelor vegetale, contribuim și la reducerea emisiile legate de animale. În cele din urmă, trebuie să știți că producția de leguminoase necesită de 5 până la 10 ori mai puțin teren arabil decât producția de carne.

5- Pentru portofel

Puteți obține leguminoase sub multe forme și la un cost mai mic: hidratat în cutii, uscat în cutii, pliculețe sau chiar slăbit ... ești răsfățat la alegere! Ca alternativă la proteinele animale, leguminoasele sunt de fapt mult mai puțin costisitoare. Leguminoasele au și avantajul păstrează mult timp (nu degeaba avem tendința să le uităm în dulap).