Beneficii de ghimbir confitat și rețete Beneficii, Pericol, Dozare, Efecte secundare

Ghimbir confitat

Cu mulți ani în urmă, în timpul unei plimbări prin Bruxelles, am avut bucuria de a vizita un magazin alimentar asiatic și în același timp am putut gusta faimosul ghimbir confiat.
Ghimbirul confitat are un gust extraordinar și produce multe beneficii pentru sănătate. Din aceste motive, am testat rețeta pentru ghimbir confitat, îți voi dezvălui experiența mea la sfârșitul acestui articol.
Dar mai întâi, care sunt beneficiile pentru sănătate ale acestei alternative minunate la bomboane?.
Ghimbirul este un remediu antic pentru tratarea greaței, inflamației și în medicina chineză și chiar prevenirea și vindecarea anumitor tipuri de cancer.
Cunoscut pentru gustul său picant, aroma acidulată și aroma de lămâie, ghimbirul poate fi consumat crud, utilizat în diverse rețete sau sub formă confiată acoperit cu zahăr granulat integral.
Puteți găsi ghimbir confitat în majoritatea magazinelor naturiste. Așa cum am spus mai sus, este o alternativă excelentă la delicii tradiționale, care, în general, au un beneficiu nutrițional redus.

Un pic de istorie a ghimbirului

Ghimbirul este un membru al familiei de plante care include și cardamom și curcuma, originile sale sunt incerte și nu crește în sălbăticie.
Partea consumată a plantei este rizomul, care este o tulpină orizontală din care crește rădăcina.
De peste 5.000 de ani, indienii și chinezii au folosit rădăcina pentru a trata multe infecții.
Astăzi, ghimbirul este cultivat în zonele tropicale umede, India este cel mai mare producător.

Diferite beneficii ale ghimbirului

Rău de călătorie

Conform studiilor recente, o asociație medicală din Bangkok a arătat că ghimbirul este la fel de eficient ca DRAMAMINA (comprimate pentru prevenirea și tratamentul bolilor de mișcare)
Conform acestui studiu, ghimbirul reduce simptomele asociate bolii de mișcare, inclusiv amețeli, greață, vărsături și transpirații reci.
Un alt studiu, publicat în 2005, a afirmat că ghimbirul este eficient în ameliorarea severității greaței și a vărsăturilor în timpul sarcinii.
În timpul acestui studiu, consumul de ghimbir, sub orice formă, sa dovedit a nu avea efecte secundare sau efecte adverse asupra sarcinii.

Autorii acestui studiu au remarcat, de asemenea, că sunt necesare mai multe studii pentru a confirma cu certitudine siguranța utilizării acestuia în timpul sarcinii.

Virtuți antiinflamatorii

Infuzie de ghimbir

Rizomul de ghimbir este adesea indicat pentru a reduce toate durerile cauzate de inflamație.
În medicina chineză, proprietățile antiinflamatorii ale ghimbirului sunt cunoscute de secole, recent acest lucru a fost confirmat în mai multe studii.
Se spune că ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii similare cu anumite medicamente, cum ar fi aspirina, ibuprofenul și naproxenul, antiinflamatoarele nesteroidiene (AINS)
Ghimbirul poate fi folosit și ca calmant al durerii pentru ameliorarea artritei, conform medicinei tradiționale indoneziene. De fapt, acesta din urmă administrează ghimbir pacienților pentru a trata durerea cauzată de artrită.

Protecție împotriva anumitor tipuri de cancer

Într-un studiu din 2009, gingerolul (principala componentă activă din ghimbir) a inhibat creșterea celulelor cancerului colorectal uman la șoareci.
Cercetătorii de la Universitatea din Michigan au descoperit, de asemenea, că gingerolul a fost capabil să micșoreze celulele cancerului ovarian.
Ei cred că ghimbirul poate avea efecte antioxidante, antiinflamatorii și antitumorale asupra celulelor.

Cum se folosește ghimbir confitat ?

Sunt sigur că veți găsi o mulțime de utilizări pentru acest tratament, dar iată câteva sfaturi:
Adăugați ghimbir confitat la o salată de citrice (portocală, grapefruit, lămâie, clementină) pentru a reduce aciditatea.
Personal, adaug ghimbir confitat la prăjituri, plăcinte, fursecuri și briose.
Dacă decideți să faceți ghimbir confitat de casă așa cum se arată în rețeta de mai jos, îl puteți păstra într-un recipient etanș pentru aproximativ 15 zile.

Rețetă pentru ghimbir confitat

Ghimbir: beneficii

Ingrediente
- 500 g ghimbir proaspăt
- 800g zahăr integral din trestie organic, plus zahăr suplimentar pentru a acoperi feliile de ghimbir, dacă se dorește.
- 1L de apă
- 1 vârf de sare

Calea de urmat
Curățați ghimbirul și tăiați-l în felii de aproximativ 1 cm.
Combinați zahărul, apa și sarea într-o cratiță mare și aduceți la fierbere.
Când zahărul este dizolvat, adăugați ghimbirul și fierbeți timp de 45 de minute (aproximativ 106 °, utilizați un termometru alimentar)
În acest moment, ghimbirul ar trebui să fie fraged și bombat.
Scurgeți ghimbirul pe o grătar, apoi lăsați-l să se răcească cel puțin o oră.
Dacă doriți, acum puteți îmbrăca feliile de ghimbir confiate cu zahăr întreg granulat, folosind sucurile de gătit ca „lipici” pentru zahăr.

Notă: este, de asemenea, posibil să acoperiți ghimbirul confitat cu miere sau ciocolată neagră.

Atenție: Ghimbirul confitat este un deliciu, puțin dulce și trebuie considerat ca atare; deci consumă, ca să nu spun gustă cu cumpătare! Pentru persoanele care urmează o dietă pentru scăderea în greutate, luați moderat ghimbir confiat, deoarece este bogat în calorii.