Avantajele brânzei de vaci

Slăbi? Nu este nevoie să faci mare lucru din asta

Prezentare

Brânza de vaci este o brânză necoaptă. Se obține cu un adaos măsurat de cheag, precum și fermentații în laptele de vacă pentru a-l coagula. Prin răcire, fermentația lactică este apoi activată. Laptele s-a separat apoi în două componente: cașul solid și zerul lichid.

Brânza urmează apoi diferite tratamente, în funcție de ceea ce căutați în textură: scurgere, biciuire, turnare, centrifugare, adăugare de cremă.

Mai multe brânzeturi albe sunt acum disponibile pe piață, acestea sunt brânză de vaci de țară, petit-suisse, faisselle și brânză albă netedă, care este foarte frecventă.

Pregătirea fiecărei brânze albe variază în funcție de laptele său (degresat, integral sau semidegresat) și astfel putem determina cantitatea de grăsime.

Compoziţie

Brânza de vaci slabă conține aproximativ 85% apă.

Este o brânză care furnizează în principal proteine (aproximativ 7 g la 100 g de produs), precum și glucide (aproximativ 4 g/100 g).

Un borcan de 100 g de brânză de vaci poate acoperi 10% din alocația nutrițională zilnică (ADN) recomandată unui adult.

De asemenea, conține vitamine grupa B, în special vitamina B12.

Brânzeturile albe sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamina D pentru a îmbunătăți absorbția calciului.

Ceea ce se numește „zer” este apa care se găsește la suprafața recipientelor: această „apă” este extrem de bogată în calciu, lactoză, proteine și vitamine din grupa B.

Beneficii

Brânza de vaci oferă calciu: acest element este necesar pentru mineralizarea oaselor și dinților noștri de-a lungul vieții. De asemenea, este implicat în multe procese vitale: contracția musculară, coagularea sângelui, tensiunea arterială.

De asemenea, aduce fosfor care este esențială și pentru mineralizarea os și dinții, precum și regenerarea noastră țesături.

brânză albă furnizează în principal proteine care ajută la aducerea unei senzații de sațietate și ajută la construirea țesuturilor și la reînnoirea celulelor.

Brânza de vaci oferă vitamina B12, care este esențială pentru noi organizare. Această vitamină este implicată în creștere, diviziune celulară, echilibrul sistemului nervos, sinteza proteinelor, formarea de celule roșii din sânge, metabolismul glucidelor și lipidelor.

Brânză albă 0%

0% brânză de vaci este un produs din care s-a îndepărtat toată grăsimea în comparație cu o brânză clasică. Prin urmare, nu conține lipide. Este recomandat tuturor celor care doresc fii atent la greutatea lor sau mergeți la o dietă.

Din punct de vedere energetic, o brânză de vaci 0% conține 45 de calorii la 100 g, în timp ce o brânză de vaci clasică (20%) conține 65 de calorii la 100 g.