Beneficiile orezului, un aliment bogat în vitamine din grupa B.

Orezul, un aliment sănătos prin excelență, a devenit atât de obișnuit încât rareori se observă! Cu toate acestea, există varietăți nesfârșite de orez și la fel de multe gusturi, arome, rețete de imaginat.

Orezul, o cereală esențială pentru o dietă echilibrată

Orezul, un aliment bogat în vitamine din grupul B, conține mai puține proteine decât alte cereale, dar sunt de o calitate mai bună. Este aproape perfect, cu un echilibru ideal de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Dacă am avea aceeași plăcere să degustăm un bob de orez ca o bucată de ciocolată sau un pahar de vin fin? Orezul merită atenția noastră deplină: este întotdeauna acolo când avem nevoie de el! Stocurile sale par inepuizabile. Până la punctul în care îl aruncăm chiar și pe miri, o tradiție moștenită din Roma antică și care reprezintă un simbol al vieții și fertilității.

Există categorii de orez în funcție de mărimea bobului. Poate fi lung, mediu sau scurt, mare sau subțire. Culoarea sa variază: orezul poate fi maro sau alb, dar și negru în China, roșu în Africa. Uneori este aromatizat ca orezul delicat de iasomie din Thailanda. Fiecare își are originile și este folosit diferit.

Gatiti orezul tinand cont de varietatea acestuia si bucurati-va !

Orezul brun sau orezul brun este unul din care doar coaja necomestibilă a fost îndepărtată. Este cel mai hrănitor dintre toate și cel mai bogat în fibre. Acest orez are uneori o aromă ușor rânză, deoarece este bogat în acizi grași (care devin rânzi în contact cu aerul). Prin urmare, este mai puțin utilizat decât orezul alb, în ciuda valorii sale nutritive. Dacă îți place acest orez, ai răbdare când îl gătești și gătește-l după aceea amestecându-l cu legume mici, ceapă și un sos de soia bun, de exemplu.

Orezul alb cu cereale lungi este deosebit de popular printre indo-pakistanezi, cărora le datorăm orezul basmati, un termen hindi care înseamnă „regina parfumului”. Acest orez este cultivat în principal pe platourile indiene, prin urmare, relativa sa deficiență poate explica prețul acestuia. Dar aroma sa este unică. Alegeți un basmati bun pe care îl veți clăti înainte de a-l fierbe. Bucurați-vă de acest orez simplu, crocant, ca însoțitor al cărnii sau al unui fel de mâncare de legume.

Un alt exemplu este orezul lipicios, o categorie de orez care este utilizată pe scară largă în China și în unele țări africane. Este delicios ca acompaniament la un fel de mâncare ușor condimentat din carne. Veți găsi acest orez special cu cereale mici în unele magazine alimentare. Clătit lung și gătit, aroma sa ușoară este perfectă pentru gătit sushi sau chiar deserturi.

În cele din urmă, să menționăm orezul italian Arborio cu cereale mici, numit după orașul în care s-a născut și care vă va permite să gătiți risottos. Nu este nevoie să fie clătit - îl veți căni în ulei de măsline înainte de a-l lăsa să se înmoaie în apă clocotită. Bucurați-vă de textura sa cremoasă.