Varză verde, plăcere de iarnă

Mâncare emblematică a gunoiului, este una dintre marile clasice de iarnă. Ușor și plin de vitamine, încălzește și stimulează corpul. Să declin într-o mie și una de feluri !

Ce aduce corpului meu ?

Varza este una dintre cele mai ușoare legume, cu doar 22 kcal la 100 g. Și, deoarece este adesea gătit în abur sau în supe, nu trebuie să i se adauge grăsime. Beneficiile sale nu sunt mai puțin importante: o porție de 200 g de varză asigură 50% din necesarul zilnic de vitamina C.

Unde este produs ?

Varza verde este cultivată în principal în Île-de-France, Bretania și Nord.

Sfatul practic:

Frunzele mai mari pot fi folosite ca recipient pentru afișare. Așezăm o umplutură sau un pește în inima frunzei, pe care o închidem într-o pungă cu o crenguță de arpagic. Bluffing !

Neobișnuit…

Varza este pe fiecare farfurie. A fost întotdeauna unul dintre alimentele de bază ale familiilor țărănești. Dar marinarii l-au consumat și pentru a se proteja de riscul scorbutului. În cele din urmă, regii nu au omis să-l includă în meniul banchetelor lor.

Și o dată în bucătărie ?

Inseparabilă de tocanele de iarnă, varza fiartă este de obicei însoțită de slănină. Aburit, poate fi asociat cu pește. În cele din urmă, crud cu morcovi, fasole verde, ceapă și ghimbir, vă permite să faceți un murăt de legume delicios.

Când să-l consumi ?