Beneficiile usturoiului sălbatic

Descrierea botanică a usturoiului sălbatic
Beneficiile usturoiului sălbatic
Usturoi sălbatic: consum și precauții

Usturoiul sălbatic este o plantă sălbatică rafinată. O poveste veche spune răutăcioasă că iese din pământ în același timp cu ursul din peștera sa și că acesta din urmă se bucură de ea.

Usturoiul sălbatic sau usturoiul sălbatic conține multă vitamină C. Este un depurativ de alegere pentru problemele cronice ale pielii, un agent de slăbire și un regulator gastro-intestinal și cardiac. Să mergem la descoperirea virtuților sale.

Descrierea botanică a usturoiului sălbatic

Usturoiul sălbatic, Allium ursinum, aparține familiei Liliaceae. Este o plantă perenă cu bulb care crește în tufișuri de fag și în răceala cursurilor și râurilor din Alpi sau la altitudine mică:

Cele 2 frunze au petiol lung și sunt largi și ovale.
Umbrela este formată de la zece la douăzeci de flori albe, unite în formă de stea.
Măsoară între 20 și 30 cm.
Aroma sa este înțepătoare, iar mirosul este acela al usturoiului.

Bine de stiut: frunzele sale sunt colectate în aprilie și mai, înainte de înflorire, un moment exuberant și luminos, deoarece florile inundă tufișurile în covoare imense de frunze verzi și flori albe.

Beneficiile usturoiului sălbatic

Frunzele de usturoi sălbatic conțin multă vitamina C, ceea ce conferă plantei virtuțile tonice „impuls” pentru organism. Este, de asemenea, o plantă:

depurativ și de slăbire;
deparazitar: usturoiul sălbatic luptă cu larvele albe, paraziți ai intestinului (viermii)
scăderea lipidelor, adică care scade nivelul colesterolului rău;
vasodilatator coronarian;
antihipertensiv prin scăderea tensiunii arteriale;
anti-agregare (încetinește agregarea trombocitelor);
regulator al sistemului gastro-intestinal (stomacal): facilitează digestia, elimină putrefacția în exces;
antifungic: combate ciupercile precum Candida albicans;
antibacterian și antiviral, ajută la lupta împotriva gripei;
expectorant pulmonar;
care mărește capacitatea ficatului de a detoxifica agenți cancerigeni (elemente care pot induce cancerul);
ușor hipoglicemiant, adică scade nivelul zahărului din sânge;
antioxidant: protejează celulele de stresul oxidativ în cazul anumitor boli și în timpul îmbătrânirii.

Usturoi sălbatic: consum și precauții

Cu aroma sa mai fină și mai fină decât usturoiul cultivat, care amintește de ceapă sau arpagic, ne încântă simțurile. Alegeți frunzele înainte de înflorire, deoarece atunci când mugurele se deschid, își pierd aroma:

Pregătiți-le gătite în omlete, clătite, prăjituri, plăcinte, tarte, amestecate cu alte legume sălbatice.
Folosiți-l pentru a aromă sarea.
Pentru aromatizarea oțetului: tocați frunzele și lăsați-le să se macereze în oțet de mere. După două săptămâni, se filtrează, apoi se toarnă în sticle.
Pentru a prepara un pesto: amestecați frunzele cu ulei de măsline și sare pentru a obține o pastă groasă. Păstrați-l într-un borcan închis. Savurați-l cu pâine prăjită cu brânză de oaie, paste, cereale, salate.

Recoltați muguri de flori ca niște capere sălbatice pentru a pregăti muguri de usturoi de urs murat.

Frunzele de usturoi sălbatice nu trebuie confundate cu frunze de crin și colchicum, ambele fiind otrăvitoare. Pentru a le deosebi, frecați doar frunzele între degete pentru a vă asigura că miros a usturoi.

Frunzele de crin și colchicum sunt, de asemenea, mai groase. Frunzele de usturoi sălbatice sunt „relativ dure”, de culoare verde închis, puțin plictisitoare, subțiri și netede.

A nota: efectele usturoiului sălbatic pot fi adăugate atunci când se iau medicamente anticoagulante sau hipoglicemiante.