Dieta cu proteine

Dieta bogată în proteine, alimente crude, diete vegetariene, post intermitent, diete de detoxifiere, dietă „cu conținut scăzut de carbohidrați” ... Este de necontestat, dietele sunt la modă.
Sunt mai mult sau mai puțin stricți (unii necesită chiar supravegherea unui medic nutriționist) și aduc rezultate foarte diferite de la unul la altul în funcție de persoană.
Dietele bogate în proteine sunt, de asemenea, din ce în ce mai frecvente. Unde este această nebunie pentru aceștia diete, sunt într-adevăr o opțiune atractivă și care sunt dezavantajele acestor tipuri de diete?

Ce este o dietă proteică?

O dietă este un tip de dietă care cuprinde principii de bază care pot fi religioase, ideologice sau prin alegere nutrițională și care pot fi temporare (pentru a atinge un scop specific) sau permanent.

Aceste diete interzic sau limitează consumul anumitor alimente și promovează consumul de alimente care se aliniază cu logica dietei. Pentru cele mai stricte diete, este uneori necesar un calcul atent al consumului său de macronutrienți (carbohidrați, grăsimi și proteine).

Dietele cu proteine nu fac excepție de la regulă.
Dietele bogate în proteine devin din ce în ce mai populare și, dacă vă întrebați de ce, se datorează parțial beneficiilor proteinelor. O parte esențială a sistemului nostru imunitar, proteinele ajută la reînnoirea țesuturilor precum mușchii, dar și oasele, unghiile, părul și pielea.

Acestea sunt deosebit de importante pentru sportivi pentru a-și reveni bine după antrenament și sunt necesare pentru creșterea musculară. Sub formă de anticorpi, proteinele ajută și la combaterea substanțelor străine considerate nocive, limitând infecțiile și bolile.

Prin urmare, o dietă bogată în proteine poate oferi o serie de beneficii, dar poate fi, de asemenea, contraproductivă sau chiar dăunătoare sănătății dumneavoastră dacă urmați o dietă care nu este adecvată fiziologiei sau stilului dvs. de viață.

PRIMI GRATUIT GHIDUL COMPLET DE NUTRIȚIE SPORTIVĂ

Găsiți în acest Ghid toate informațiile esențiale de știut despre nutriție (nutrienți, superalimente, IG ...) pentru a vă atinge obiectivul de uscăciune sau câștig de masă !

PRIMI GRATUIT GHIDUL COMPLET DE NUTRIȚIE SPORTIVĂ

Găsiți în acest Ghid toate informațiile esențiale de știut despre nutriție (nutrienți, superalimente, IG ...) pentru a vă atinge obiectivul de uscăciune sau câștig de masă !

Tipuri de diete proteice

Fiecare tip de dietă este diferit și este important să se facă distincția între dietele proteice (o dietă clasică cu o ușoară creștere a consumului de proteine) și dietele bogate în proteine, adesea mult mai stricte și cu o creștere bruscă a consumului. aportul de proteine recomandat într-o dietă convențională).

O dietă bogată în proteine recomandă, în general, o reducere drastică a consumului de carbohidrați (și uneori și grăsimi) și o creștere a consumului de proteine și alte alimente care furnizează micronutrienți precum fructele și legumele.

Pe lângă limitarea consumului de amidon și a anumitor fructe și legume bogate în carbohidrați (cum ar fi banane, morcovi, sfeclă, cartofi și cartofi dulci) nu sunt incluse un număr mare de alimente bogate în proteine. Alimente autorizate de cei mai pretențioși diete proteice. De exemplu: leguminoase (linte, fasole roșie, fasole neagră, fasole flageolet, fasole, mazăre și năut) considerate prea bogate în carbohidrați, carne grasă, produse lactate care nu sunt degresate (cele care nu sunt etichetate ca „0% grăsime ”) Și pește gras (somon, sardine, ton, macrou și hering, de exemplu) considerat prea bogat în lipide.

Dietele bogate în proteine pot aduce rezultate vizibile rapid, dar prezintă riscuri mai mari, în special pentru persoanele care consumă în principal proteine animale. De aceea, este recomandat să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a începe o dietă bogată în proteine.

Motivele unei diete proteice

Motivele pentru care oamenii apelează la o dietă bogată în proteine sunt variate. Proteinele au avantajul de a reduce sentimentele de plenitudine, ceea ce face ca dietele bogate în proteine să fie ideale pentru pierderea în greutate.

Prin creșterea aportului de fibre și proteine și reducerea aportului de carbohidrați simpli (cum ar fi zahărul, făina și cerealele rafinate) vă puteți consuma alimentele fără a risca creșterea în greutate. Evident, pierderea în greutate va depinde, de asemenea, în mare măsură de activitatea dvs. fizică.

Proteinele limitează, de asemenea, risipa de mușchi. Din acest motiv, această dietă este potrivită și pentru persoanele care doresc să-și mențină greutatea, mai ales atunci când își scad activitatea fizică după ce au petrecut o perioadă de activitate fizică intensă de câteva luni.

În cele din urmă, deoarece proteinele sunt esențiale pentru reconstrucția țesutului muscular, o dietă bogată în proteine este recomandată și sportivilor.
Cu toate acestea, contrar credinței populare, o dietă bogată în proteine nu este în general compatibilă cu câștigarea masei musculare sau a altor activități fizice de intensitate ridicată, deoarece aportul de carbohidrați din această dietă este prea mic.

Alte diete cu un aport ridicat (dar nu excesiv) de proteine, mai puțin stricte și mai variate, sunt, prin urmare, mai potrivite pentru acești sportivi.

Alimente bogate în proteine

Există două tipuri de proteine: proteine de origine animală și proteine de origine vegetală.

Dacă proteinele vegetale (adăugați linkul la articolul „proteine vegetale”) au fost uneori clasificate ca proteine „incomplete” în trecut, o dietă variată și echilibrată vă va oferi toți aminoacizii esențiali de care aveți nevoie, indiferent dacă decideți să consume numai proteine vegetale sau proteine animale.

Principala diferență este că un număr mare de proteine de origine animală au o rată ridicată de grăsimi saturate (lipide) și că un număr mare de proteine de origine vegetală au o rată ridicată de carbohidrați, nu întotdeauna potrivite pentru diete. glucide și lipide.

Exemple de alimente bogate în proteine de origine animală

- Carne albă precum curcan, pui (31g de proteine la 100 de grame de carne albă crudă) sau carne de porc (până la 29g de proteine la 100 de grame de carne slabă crudă sau 18 grame la 100 de grame de șuncă gătită)

- Carne roșie (30 de grame de proteine la 100 de grame de carne de vită măcinată cu 5% grăsime)

- Pește alb (23g de proteine la 100 de grame de cod crud) și pește gras (23 - 25g de proteine la 100 de grame de somon crud)

- Ouă (13 grame de proteine la 100 de grame de ouă crude)

- Brânză de vaci (7 grame de proteine la 100 de grame)

Exemple de alimente bogate în proteine vegetale

- Legume: linte (26g de proteine la 100 de grame de linte crudă), fasole uscată (fasole roșie, fasole neagră, fasole flageolet), fasole, mazăre, năut.

- Semințe uleioase: fasole de soia (30g de proteine la 100 de grame), semințe de in, semințe de floarea soarelui, semințe de susan, semințe de mac, semințe de dovleac.

- Fructe cu ulei: nuci, alune, nuci, macadamia, caju, fistic, migdale (23g de proteine la 100 de grame).

- Cereale: quinoa (14g de proteine la 100 de grame de quinoa crudă), fulgi de ovăz, bulgur, secară, orez brun, griș de grâu, orz, hrișcă.

Alte surse de proteine vegetale sunt alimentele preparate precum untul de arahide (25g de proteine la 100 de grame) și fripturile vegetale.

Fructele și legumele, pe lângă faptul că oferă vitamine și minerale, sunt și surse de proteine (1 până la 3 grame la 100 de grame de produs brut).