Boala celiacă la copii: ce dietă să adopte ?

Unul din 2.500 de copii suferă de boală celiacă: este una dintre cele mai frecvente boli digestive. Singurul tratament posibil: stabiliți o dietă strictă, cu excepția glutenului ... Explicații.

Léa era un nou-născut zâmbitor ... Dintr-o dată, în jurul vârstei de 1 an, în momentul diversificării alimentelor, curbele de greutate și înălțime au încetat. A început să aibă diaree cronică, inexplicabilă și dureri abdominale. Părinții ei îngrijorați au văzut un medic pediatru.

Intoleranță la gluten, nu o alergie

În curând au fost oferite analize de sânge și o biopsie intestinală a confirmat diagnosticul: Léa are boală celiacă. Aceasta este imaginea tipică a descoperirii acestei intoleranțe la gluten. Boala celiacă este de fapt o intoleranță la anumite componente ale glutenului, o proteină care se găsește în boabele de grâu, grâu, spelt, kamut, secară și orz.

Ingerarea regulată de gluten la copiii cu boală celiacă determină atrofia vilozităților (proeminențe mici care acoperă o căptușeală) ale intestinului subțire. Această atrofie se află la originea unui sindrom de malabsorbție care duce în special la deficiențe de fier, calciu și acid folic.

Fără simptom imediat

Important este de înțeles că boala celiacă nu este o alergie la gluten. Aceasta este o diferență majoră. Dacă un copil cu intoleranță la gluten ia o cantitate mică, de exemplu la cantina școlii sau la o petrecere de ziua de naștere, nu se întâmplă absolut nimic. Spre deosebire de alergia la gluten care poate fi cauza angioedemului, chiar dacă cantitatea ingerată este minimă.

În cazul bolii celiace, simptomele apar doar atunci când erorile nutriționale sunt mari sau repetate.

Boala celiacă: glutenul trebuie eliminat

Singurul tratament pentru boala celiacă este să urmeze o dietă strictă fără gluten pe viață. În practică, trebuie să excludeți din dietă pâinea, pastele, prăjiturile, anumite cereale, fursecurile, produsele de patiserie, pizza, pesmet, precum și toate alimentele care pot conține surse ascunse de gluten (griș, făină de grâu, cuscus, sos de soia, anumite carne certificată 100% pură de carne de vită, mezeluri, sosuri, anumite supe, cuburi de bouillon, condimente, îngroșători etc.).

Odată ce dieta este în vigoare, dispariția semnelor clinice este spectaculoasă la copiii mici. În câteva săptămâni, simptomele digestive dispar, iar într-unul sau doi ani se normalizează mucoasa intestinală.

Cum se înlocuiesc alimentele excluse ?

Puteți înlocui alimentele excluse cu porumb, orez, hrișcă, leguminoase, amidon de cartofi, tapioca, soia ...

Producătorii oferă specialități substitutive fără gluten. Aceste produse etichetate, disponibile în farmacii sau magazine organice, sunt parțial acoperite de securitatea socială. Sunt clasificate în patru categorii: făină, pâine, fursecuri, paste. Pentru a fi eligibil pentru rambursare, trebuie să furnizați un certificat care să confirme că s-a efectuat o biopsie.

Feriți-vă de glutenul mascat

Atunci când un copil are boală celiacă, părinții ar trebui să se obișnuiască să citească bine etichetele. Când copilul crește, trebuie învățat să își asume responsabilitatea pentru a se proteja.

Din 2005, o directivă europeană necesită etichetarea sistematică a prezenței glutenului. Acesta este un progres, dar există încă problema contaminării anumitor alimente. Dacă aveți dubii, nu ezitați să contactați serviciile pentru consumatori, consultați un dietetician sau Afdiag (Asociația franceză a intoleranței la gluten).

- Fiți deosebit de atenți cu sosurile care pot fi îngroșate cu făină.
- De asemenea, sortați pachetele de linte, deoarece sâmburii de grâu pot fi prezenți.
- Aveți grijă la acoperirea anumitor medicamente care pot conține gluten mascat. Adresați-vă farmacistului și medicului dumneavoastră pentru a verifica cu atenție excipienții. Luați toate măsurile de precauție cu medicamentele generice.

Pentru mai multe: site-ul Afdiag oferă multe informații practice, o listă de alimente autorizate și interzise, detalii de contact pentru distribuitori și producători de produse de substituție etc.