Brânză de capră cu lapte crud
Pe piețele locale sau direct de la producătorii agricoli.
În 2008, producătorii de brânzeturi și păsări de curte au dorit să promoveze o schemă de producție în care sunt implicați de la început până la sfârșit: producerea, transformarea și în esență vânzarea directă a producției lor. Pentru a face acest lucru, s-au reunit sub abordarea calității „Fermier Signé du Poitou”.
O bază comună pentru produsele agricole a fost elaborată pentru a garanta că ferma face parte dintr-o logică a agriculturii durabile. Au fost definite două specificații specifice: brânza de capră din lapte crud și păsările de curte slabe și grase.
Pentru producția de brânză, este garanția unei metode tradiționale de fabricație (turnare manuală cu o căușă), lapte crud de la fermă și procesat la fața locului, încurajarea autonomiei alimentare a turmei, hrănirea non-OMG (mai puțin de 0,9 %)… În prezent sunt autorizați aproximativ zece producători de brânză de capră din lapte crud.
- Agenția Regională de Sănătate Gale New Aquitaine
- Brânză Valencay - Capre și dieta lor
- Clătită de hrișcă cu morcovi, brânză de capră și miere - Diet et tic
- Kiwi, hrișcă, lapte de capră pentru alergenii emergenți de care să fie atenți
- Ghiduri d; Achiziționați alimente pentru bebeluși - Lait Fraise Mag