Avantajele și dezavantajele brânzei rase

brânză

Nu știu dacă voi, ca și mine, ați observat locul în care sacii Cașcaval ras în departamentul de produse lactate de câțiva ani? Amestec Tex-Mex, mix italian, mix pizza ... Așa că am analizat aceste produse diferite pentru a vedea ce a decis industria alimentară să ne încurajeze să adăugăm la coșul nostru. Iată deci rodul descoperirilor mele.

Ingrediente

Când comparăm lista ingredientelor pentru cărămida de brânză și a ingredientelor pentru brânza rasă, observăm adăugarea a două ingrediente în produsul procesat (brânza rasă): pulbere de celuloză și natamicină. Pulberea de celuloză este utilizată ca agent anti-aglomerare, adică care împiedică produsul să devină o masă compactă. Health Canada își limitează utilizarea în produsele alimentare. Natacymine este un aditiv alimentar pentru a preveni deteriorarea alimentelor prin mucegaiuri și drojdii. Health Canada emite, de asemenea, doze care trebuie respectate pentru acest compus. În cantități mici, nu pare să existe niciun risc pentru sănătate prin consumul acestor doi aditivi. Faptul rămâne că, în timp ce ne gândim să economisim timp, adăugăm doi aditivi alimentari în corpul nostru.

Pretul

În ceea ce privește prețul, a avea în mână un produs gata de utilizat pentru a ne rumeni pizza și alte feluri de mâncare nu este fără cost. De asemenea, industria beneficiază foarte mult. Pentru aceeași companie din partea mozzarelei, vom plăti 1,80 USD/100g față de 2,65 USD/100g pentru mozzarella rasă. Aceasta este de o dată și jumătate costul! Nu se fac economii aici.

Prospețimea

În timpul inspecției mele la magazin alimentar, am văzut mai multe pungi în care brânza rasă era deja uscată și părea să nu aibă prospețime. Fiind deja filamentară, brânza se poate usca mult mai repede. Producătorii indică pe spatele ambalajului că produsul poate fi depozitat numai timp de 3 până la 5 zile după deschiderea în frigider. Este foarte scurt dacă nu intenționați să-l utilizați rapid. Opțiunea de înghețare rămâne prezentă, dar calitatea gratinului după îngheț poate fi afectată.

Specificități

Dincolo de aromele originale, unii producători chiar împing marca pentru a oferi o gamă foarte specifică de brânzeturi rase. Am văzut câteva plicuri etichetate fără lactoză și, de asemenea, un produs organic. Prețurile pentru aceste produse pot urca apoi la 3,25 USD/100g.

În concluzie, aș dori să vă avertizez împotriva încercărilor industriei alimentare. Există întotdeauna un preț de plătit pentru cumpărarea unor produse prelucrate din ce în ce mai mult. Dacă mai luați câteva secunde pentru a vă rade singuri brânza, veți economisi bani și veți evita consumul de aditivi alimentari.