Frigărui de picioare de prepeliță cu miere, sos de stridii pak choi și shimeji albi cu sake

Parfumuri din Asia

Timp de pregătire: 1h

Timp de gătit: 30 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (2 persoane):

pentru 2 persoane
Frigarui:
8 picioare de prepeliță
1 lingură de miere
1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
1 linguriță de cafea de lămâie, tocată
2 linguri sos ușor de soia
1 vârf de piper de espeletă

Pak choï:
4 Pak choï
2 catei de usturoi
1 ceapă
1 lingură frumoasă de sos de stridii
1 linguriță de ulei de floarea soarelui
1 linguriță de ulei de susan

Shimeji alb sau ciupercă japoneză
250 gr de ciuperci
15 gr de unt
3 linguri de sake
2 linguri sos ușor de soia
1 cive

Pregătire:

Picioare de prepeliță:

Faceți o marinată cu ingredientele și puneți picioarele la marinat cel puțin 2 ore, întorcându-le din când în când.

Apoi înclinați-le pe frigarui cu 2.

Gatiti-le pe un gratar incins, tocand din cand in cand cu marinata.

Numărați aproximativ 3 mm pe fiecare parte.

Urmăriți cu atenție pentru a preveni rumenirea prea rapidă.

Curăță-le bine.

Tocam usturoiul si ceapa.

Se rumeneste intr-o tigaie in uleiuri la foc destul de mare.

Coborâți focul și gătiți puțin mai mult, apoi adăugați pak choï tăiat în felii nu prea groase.

Și acoperă. Se amestecă din când în când, legumele ar trebui să devină fragede.

Apoi adăugați sosul de stridii și amestecați bine.

Gatiti inca 5 mm.

Curăță-le bine.

Topeste untul, adauga ciupercile intregi, rumeneste putin fara a lua culoare.

Adăugați sosul de sake și soia, amestecați bine, acoperiți și gătiți la foc mic aproximativ 10 mm.

Ciupercile trebuie să fie bine fierte.

Tăiați arpagicul și puneți ciupercile.

Aranjați farfuriile, serviți fierbinte cu orez alb sau susan.

O porție (aprox. 240 g):
Calorii 304 kcal Proteine 2,4 g Carbohidrați 31,7 g Grăsimi 14,6 g