Budinca de orez cu chefir si ulei esential de scortisoara

Ador budinca de orez. Este o amintire din copilărie a cărei aromă și textură îmi dau întotdeauna o mare senzație atât de lacomă, cât și de confort.

Ador budinca de orez. Dar o mananc rar. Încărcarea ei glicemică este mare și, deși nu am nicio problemă cu diabetul și pentru că nu îmi vine să mă îndrept spre acesta, sunt vigilent cu privire la consumul de alimente și mese cu o încărcătură glicemică mare. Mă ofer ... doar ocazional.

Așadar, imaginați-vă cât de mult mă bucur de această budincă de orez când îmi fac această plăcere !

În ultima vreme am făcut o nouă întorsătură, pentru micul dejun de data asta. Și din moment ce mă aflu într-o perioadă în care beau puțin mai mult kefir decât de obicei, am avut doar ideea de a combina cele două: rezultatul mi-a plăcut atât de mult !

Fără alte întrebări, iată rețeta:

Budinca de orez, chefir, fructe proaspete si scortisoara EO.

Ingredientele pentru 2 persoane:

50 de orez rotund (tip arborio)
500 ml lapte de migdale
1 vârf mare de curcuma
10 cl de chefir
2 lingurițe de sirop de arțar
1 picătură de ulei esențial de scorțișoară chineză (cinnamomum cassia)
1 lingură de semințe de dovleac
Alegerea fructelor proaspete, de preferință 3 soiuri diferite.

Pregătirea mea:

Clătiți orezul, apoi scurgeți-l bine.
Într-o cratiță, încălziți laptele de migdale până începe să fiarbă.
Se toarnă orezul, apoi se amestecă bine și se reduce la foc foarte mic timp de 20 până la 30 de minute. Când orezul este la culoare cu laptele, opriți gătitul și lăsați-l să stea.
Combinați o picătură de ulei esențial de scorțișoară cu siropul de arțar, apoi amestecați în orez și turmeric, amestecând bine. Se lasă să se răcească sau să se răcească.
Împărțiți budinca de orez între două farfurii adânci, apoi turnați chefirul peste ele. Apoi puneți semințele de dovleac și fructele tăiate proaspete.
Gust bun.

Când am ideea să o iau la micul dejun, fac orezul budincă cu o seară înainte pentru a-mi fi mai ușor a doua zi. Uneori amestec o bucată de fruct, cum ar fi mango, și o amestec cu chefir înainte de a înmuia budinca de orez. Când îl mănânc la micul dejun, am grijă să îi adaug o porție de proteine pentru a modera reacția glicemică din corpul meu: combinarea carbohidraților și proteinelor este benefică pentru a evita creșterile zahărului din sânge sau orezul cu budincă are un IG destul de ridicat (motiv pentru care consumul său trebuie să rămână ocazional).

Dacă pregătesc orezul cu budincă pentru desert, atunci îmi place să-l mănânc ușor cald. Și chiar dacă înseamnă să te distrezi mult, adaug fructe uscate și nuci; sau îl gătesc cu multă coajă de vanilie și citrice.
Roooohhhh la la! mă face să vreau să-l mănânc din nou .