Cacao, o boabă plină de beneficii

Ciocolata este unul dintre acele alimente care oferă o plăcere intensă. Dar știați că conține și o cantitate semnificativă de beneficii pentru sănătatea dumneavoastră? În special datorită cacaoului pe care îl conține. Acest bob, originar din continentul american, este benefic în diferite moduri. Prezentare scurta.

Boabele de cacao conțin o serie de substanțe interesante din punct de vedere nutrițional. Este foarte bogat în lipide și trigliceride. Desigur, conținutul lor variază în funcție de originea cocoselor. Bazele xantice (teobromina și cofeina) însoțesc proteinele, flavonoidele, mineralele etc.

Beneficii cardiovasculare

Teobromina este principalul alcaloid din cacao. Are o activitate similară cu cea a cofeinei. Dar mai ales proprietățile antioxidante ale plantei sunt cele care trezesc cel mai mult interes științific. Într-adevăr, alimentele bogate în flavonoide (ceai, vin etc.) sunt considerate protectori cardiaci. Acesta este cazul cu cacao, ale cărui proprietăți vasodilatatoare sunt recunoscute științific.

Cercetările efectuate în 2005 au arătat că consumul zilnic de ciocolată neagră (și numai neagră) scade tensiunea arterială și crește sensibilitatea la insulină. Alte cercetări indică faptul că, din partea colesterolului, o creștere a HDL (adică colesterolul bun) se corelează cu consumul de cacao. De fapt, acesta din urmă conține substanțe - fitosteroli - care încetinesc absorbția intestinală a colesterolului rău furnizat de alte alimente.

Ciocolată, dependență și slăbire

La fel ca orice mâncare de plăcere, ciocolata stimulează producția de endomorfine, despre care se spune că creează dependență. Dar s-ar putea să nu fie atât de rău ... Pentru că și cacao este un aliment care slăbește! Citând o lucrare japoneză efectuată în 2005, Max Rombi în cartea sa „120 de plante medicinale” explică: „șobolanii a căror dietă a fost suplimentată cu cacao au suferit o scădere semnificativă a greutății țesutului adipos (...) Cacao scade sinteza acizilor grași și crește termogeneza (producția de căldură a corpului - nota editorului) ".

Rețineți la fel că ciocolata conține tiramină. Iar bolnavii de migrenă vor fi atenți la aceasta, deoarece această substanță poate provoca într-adevăr migrene.

Sursă: Fisher ND, Hughes M, Gerhard-Herman M, Hollenberg NK, cacao bogată în flavanol induce vasodilatație dependentă de oxid nitric la oameni sănătoși - Grassi D, Lippi C, Necozione S, Desideri G, Ferri C, administrare pe termen scurt de ciocolată neagră este urmată de o creștere semnificativă a sensibilității la insulină și o scădere a tensiunii arteriale la persoanele sănătoase - 120 de plante medicinale, compoziția, modul de acțiune și valoarea terapeutică. De la usturoi la viță de vie roșie, Max Rombi și Dominique Robert - Edition Alpen

Scris de: Vincent Roche - Editat de: Dominique Salemon