Calorii în îndulcitori

O porție de îndulcitori vă oferă:


calorii

Câte calorii în îndulcitori ?

Termenul „îndulcitor” se referă în mod normal la orice substanță cu gust dulce. Dar, în zilele noastre, acest cuvânt este folosit mai degrabă pentru a descrie produsele care pot înlocui zahărul alb în preparatele culinare și băuturile. Unele dintre aceste produse au avantajul de a avea o putere îndulcitoare extrem de puternică, mai mult decât zahărul, oferind în același timp puține sau deloc calorii. Înțelegem rapid succesul lor comercial, deoarece servesc drept înlocuitori ai zahărului pentru persoanele care tin dieta sau diabeticii.

Puterea îndulcitoare a îndulcitorilor

Există o gamă largă de îndulcitori pe piață. Unele sunt de origine naturală, în timp ce altele sunt creații chimice. Puterea lor de îndulcire diferă foarte mult de la unul la altul. De exemplu, celebrul aspartam are o putere de îndulcire de 200 de ori mai mare decât zahărul, în timp ce sucraloza are o putere de îndulcire de 600 de ori mai mare decât zahărul. Aceasta permite ca o cantitate foarte mică de îndulcitor în cauză să fie utilizată ca înlocuitor al zahărului alb într-un preparat. Iată puterea de îndulcire (în comparație cu zahărul) a altor îndulcitori cunoscuți: cea a steviei este de 250 până la 300, cea a acesulfamului de potasiu este de 200 și cea a zaharinei de la 350 la 500. Rețineți că există îndulcitori precum neotamul, care au de 13.000 de ori dulceața zahărului.

Ce îndulcitor să alegi ?

În ultimii ani, îndulcitorii au ocupat un loc important pe piață. Ceea ce este destul de logic, din moment ce tot mai mulți oameni se luptă cu supraponderalitatea. Cu toate acestea, unii dintre acești îndulcitori au fost supuși focului pentru presupusul lor risc pentru sănătate. Confruntate cu această problemă, autoritățile sanitare au definit aporturi zilnice acceptabile (ADI). Prin urmare, nu este recomandat să alegeți și să consumați îndulcitori fără discriminare. Rețineți, de exemplu, că ADI pentru aspartam este de 40 mg/kg pe zi. Sau 2400 mg dacă cântăriți 60 de kilograme. ADI pentru sucraloză este de 15 mg/kg, iar cea pentru stevia este de 4 mg/kg. Cu toate acestea, stevia, spre deosebire de celelalte două, este un îndulcitor natural care a fost folosit de ceva timp, în special în Japonia, și pare destul de sigur.

Indulcitori pentru dieta

Folosirea unui îndulcitor este primul pas în realizarea pierderii în greutate. Acest lucru face posibilă reducerea cantității de calorii ingerate, menținând în același timp o anumită satisfacție gustativă. Cu toate acestea, dacă puteți, este mai bine să renunțați la acesta sau să reduceți utilizarea acestuia câte puțin. Acest lucru se datorează faptului că, dacă nu, nu veți putea să vă înțărcați corpul din aroma dulce. După dieta ta, riști să reiei obiceiurile proaste, îndulcindu-ți băuturile și preparatele, ceea ce poate duce la un efect yo-yo. Cel mai bun este să ieși din obișnuința de a folosi zahăr pudră, fără a-l înlocui cu altceva. Vei putea redescoperi gustul alimentelor simple și îți vei controla mai bine aportul caloric.