Înainte de a continua.

Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.

2017

CHANDELEUR - Aveți umplutura, aparatul de creșat, toate ingredientele pentru o masă bună. Sunteți gata a priori pentru lumina lumânărilor din 2017. Cu excepția faptului că în lot, ați uitat să verificați numărul de ouă care vă mai rămân sau dacă punga de făină era pe jumătate goală sau aproape goală.

Pentru a mânca oricum clătite, iată câteva sfaturi pentru a înlocui unul dintre ingredientele cheie din aluatul de clătite.

Un aluat de clătite fără. ouă

Aveți două opțiuni: puteți scoate mai întâi ouăle din rețeta dvs. Deci, pentru zece clătite, veți avea nevoie de 250 g de făină, 50 cl de lapte și 50 g de unt. Un risc cu această rețetă: bulgări atunci când amestecați făină și lapte. În caz contrar, le puteți înlocui și cu amidon de cartofi (numărați 250g pentru 4 ouă).

Un aluat de clătite fără. lapte

Intolerant la lactoză sau pur și simplu lipsit de lapte, iată cum să te descurci dacă trebuie să ignori acest ingredient. Evident, aveți opțiunea de lapte vegetal. Laptele de soia sau orez se pretează bine clătitelor sărate, cele de migdale sau ovăz vor merge mai bine cu dulceața.

Pe Marmiton, laptele este înlocuit cu o cutie de bere, bloggerul „Jujube în bucătărie” sugerează adăugarea de apă pentru a înlocui laptele: 250g de făină, 3 ouă, 50cl de apă și 50g de unt.

Un aluat de clătite fără. făină

Cazul începe să se complice. Pentru a înlocui făina, bucătarul Philippe Conticini sugerează prepararea unei baze de aluat de clătite cu pudră de cacao și creșterea cantității de unt. În caz contrar, puteți înlocui oricând cantitatea de făină cu amidon de porumb, dacă aveți.

Dacă doriți să evitați glutenul, ca și laptele, există făină substitutivă (castan, orez sau, evident, hrișcă).

Rețeta adevăratei clătite de hrișcă din cartea „Hrișcă alternativa fără gluten” publicată în ianuarie 2015

Pentru 2 persoane: 100 g de hrișcă decojită (sau făină de hrișcă) - 250ml de apă - ½ linguriță. lingurita de sare

Prajiti usor hrisca, apoi macinati-o fin. Se amestecă cu sarea și se amestecă cu 250 ml de apă. Lăsați să stea 30 de minute, apoi amestecați bine. Se toarnă o zăpadă frumoasă de aluat într-o tigaie acoperită cu ulei de măsline foarte fierbinte, se fierbe câteva minute, până când suprafața este pregătită, apoi se curăță ușor marginile cu o spatulă și se rotește clătita înainte de a o lăsa să se gătească încă 1 minut. Glisați într-un vas și repetați operația pentru a doua creponată. Cu cât măcinarea este mai fină și cu cât aluatul este mai omogen, cu atât clătita va fi mai bine și mai ușor să se întoarcă. Pentru mai multă catifelare, înlocuiți jumătate din apă cu lapte de soia (versiune sărată), ovăz sau migdale (versiune dulce).

De asemenea, pe The HuffPost (dacă doriți să mergeți mai departe, sau chiar prea departe, în rețeta de clătite):