Caracteristicile anatomice și tipul dietei

În regnul animal, specificitățile dietelor carnivore și erbivore înseamnă că fizionomia tractului digestiv este specializată. Și omnivorii ?

Pentru omnivori, ne-am aștepta la un amestec bine proporționat al celor două anatomii. Cu toate acestea, acest lucru nu este neapărat cazul. De exemplu, ursul este în principal erbivor, cu toate acestea caracteristicile anatomice sunt apropiate de carnivor pentru a putea fi prădător.

Dar ființa umană ?

Carnivore Herbivore Omnivore

Maxilar și gură	Articulație simplă, mușchi temporali puternici, mișcări de forfecare, deschidere largă a gurii	Articulație mobilă (măcinare și mestecare), mușchii faciali dezvoltați, deschiderea mică a gurii	Articulație mobilă, mușchi faciali dezvoltați, deschidere mică a gurii
Dinții	Ascuțit (lacrimă, tăiere carne)	Adaptat la tipul de plantă (macină mâncarea)	Tipuri erbivore, cu excepția caninilor
Salivă	Fără enzime digestive (bucăți înghițite)	Digestia zaharurilor	Digestia zaharurilor (amilaza salivara)
Stomac	Un buzunar mare și simplu, aciditate puternică în prezența alimentelor	Are mai multe buzunare sau stomac simplu, aciditate medie în prezența alimentelor	Un buzunar, aciditate puternică în prezența alimentelor
Intestinul subtire	De 3 până la 6 ori lungimea corpului	De 10-12 ori lungimea corpului	De 10-11 ori lungimea corpului
Colon	Mic și simplu	Lung și complex	Relativ lung

În concluzie, oamenii (omnivori) au un tract digestiv mai apropiat de cel al unui erbivor, intestinele noastre sunt mai puțin eficiente, dar mai capabil să se adapteze la diferite diete.

Notă: există chiar și specificități în funcție de grupuri etnice în funcție de tiparele dietetice ancestrale: numeroase amilaze (culturi de cereale), lactază persistentă (consum de lapte) sau gen bacterian specific (consumul unui aliment specific unei populații).