Glucidele

Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.

Mai cunoscute sub numele de zaharuri sau carbohidrați, carbohidrații includ carbohidrați simpli (cum ar fi fructoza sau zahărul de masă) și carbohidrați complecși (cum ar fi amidonul și fibrele dietetice).

	Pentru a vă furniza energie (1 g carbohidrați = 4 Kcal)
	Te fac să te simți plin mai repede (fibre alimentare)
	Pentru a vă forma și transporta scaunele prin intestin pentru a le elimina (fibre dietetice)
	Pentru a captura colesterolul din intestin, reducând astfel absorbția acestuia (fibre dietetice)

De ce sunt atât de importanți carbohidrații ?
Când mănânci paste sau fructe, corpul tău transformă carbohidrații din glucoză (glucide simple).

Pentru a funcționa, fiecare dintre celulele tale are nevoie de energie și, din moment ce nu se opresc niciodată, corpul tău trebuie alimentat în mod constant cu glucoză, care acționează ca combustibil.

Carbohidrații simpli se găsesc în fructele proaspete, unele legume (cum ar fi morcovii), zahărul de masă, miere, precum și în toate dulciurile și băuturile cu zahăr.

Carbohidrații ar trebui să vă ofere aproximativ jumătate din energia de care aveți nevoie sau 45-65% din calorii pe care o consumi într-o zi.

O femeie de 60 kg care consumă 1.920 de calorii (8.026 kilojule) ar avea, prin urmare, jumătate din calorii sub formă de carbohidrați, sau echivalentul a aproximativ 240 g de carbohidrați.

240 g de carbohidrați sunt:
4 porții de produse din cereale (60 g carbohidrați)
+ 1 porție de leguminoase (35 g)
+ 3 porții de legume (20 g)
+ 3 porții de fructe (45 g)
+ 2 porții de produse lactate (24 g)
+ 1 C. gem pe pâine prăjită (15 g)
+ 1 baton de cereale pentru desert (30 g)

De preferință, alegeți alimente bogate în carbohidrați complecși care conțin în general mai multe fibre și sunt pline de vitamine și minerale:

• produse cerealiere cereale integrale (semințe de in, fulgi de ovăz, orez brun, pâine integrală etc.);
• fructe si legume (citrice, fructe și legume viu colorate - galben, portocaliu, roșu și verde închis - și legume din familia varzei);
• leguminoase (produse din soia, linte, naut etc.).

Pe lângă substanțe antioxidanți cum ar fi carotenoidele, aceste alimente vă oferă vitamina C și E, zinc și flavonoide. Aceste substanțe vă protejează corpul împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi, deșeuri derivate din oxigen.

Acest lucru reduce riscul de a dezvolta boli cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2, osteoporoza și anumite tipuri de cancer.