Care sunt beneficiile pentru sănătate ale alunelor ?

Alunul este popular, cu gustul său subtil și carnea sa rafinată, foarte populară atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni. Francezii consumă aproape 20.000 de tone în fiecare an, din care o mare parte este folosită pentru a face o răspândire celebră ... Concentrați-vă asupra beneficiilor și caloriilor sale.

beneficiile

  • Beneficiile alunelor proaspete
  • • Alune prăjite
  • • Lapte de alune
  • • Ulei de nuci
  • Calorii
  • Valori nutritive
  • Dietă

Alunul este fructul alunului comun originar din Asia Mică. Acest mic copac aparținând familiei Betulaceae măsoară între 3 și 8 m și apreciază climatele temperate și umede. Alunele sunt nuci de copac, la fel ca migdalele, nucile sau caju. Turcia reprezintă 75% din producția sa mondială, urmată de Italia (15%), iar în Franța Corsica, Pirineii Orientali și Sud-Vest sunt cele care produc cel mai mult. Există aproximativ zece soiuri de alune care sunt recoltate între sfârșitul verii în august și începutul toamnei în octombrie.

Alune

Cum să gătești aluna, să o păstrezi, în ce anotimpuri să o gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestui delicios fruct uscat.

Beneficiile alunelor

  • Bogat în proteine, fibre și lipide de calități excelente, alunul este un fruct foarte hrănire și sătul.
  • Grăsimile sale, mai ales monoinsaturate, ar avea un impact asupra Sănătatea cardiovasculară. Într-o publicație din 2010 care reunește rezultatele a 25 de studii, cercetătorii au arătat că consumul de alune, dar și de migdale și nuci ar putea reduce colesterolul cu până la 5% total, inclusiv unul Scăderea cu 7% a colesterolului rău (LDL).
  • Marea sa bogăție în antioxidanți (vitamina E, taninuri și flavonoide) face ca alunele să devină real sănătate și tineret aliat. Luptând împotriva radicalilor liberi, acești antioxidanți previn îmbătrânirea prematură a celulelor, apariția anumitor tipuri de cancer și boli degenerative (Alzheimer, Parkinson etc.).

La fel ca în cazul tuturor nucilor, alunele nu sunt niciodată la fel de sănătoase ca atunci când sunt consumate proaspete sau uscate în mod natural. Alunele prăjite sau prăjite sunt prăjite la temperaturi ridicate (cel puțin 170 °), ceea ce modifică unele dintre calitățile lor nutriționale și le-ar putea face mai alergenic.

• Laptele de alune: ce beneficii ?

Laptele de alune este o bună alternativă la laptele de vacă, cu condiția să fie îmbogățit cu calciu, un mineral din care este practic lipsit. Bogat în acizi grași mono-nesaturați cardio-protecți, foarte scăzut în grăsimi saturate și fără gluten, laptele de alune este perfect pentru vegetarieni, intoleranți la gluten sau lactoză.

• Uleiul de alune: care sunt beneficiile ?

Foarte parfumat și gustos, uleiul de alune este foarte popular printre gurmanzi. Compoziția sa nutrițională este ca cea a alunelor: excelentă! Cu marea sa bogăție în acizi grași mononesaturați și omega 3 cardio-protector, uleiul de alune este un ulei de sănătate prin excelență. Aveți grijă, totuși, acest ulei delicat are un punct de topire foarte scăzut (temperatura la care acizii săi grași sunt denaturați), deci nu tolerează prepararea. Prin urmare, trebuie să fie rezervat condimentării legumelor crude sau adăugat rece la mâncare. Sensibil la râncezi, cel mai bine este să-l depozitați la frigider.

Calorii alune

Alunele aduc 682 de calorii la 100 g, adică aproximativ aceeași valoare calorică ca și alte nuci (migdale, nuci, caju etc.).

Valori nutritive

NUTRIENȚI ALUNE: CONȚINUT PE 100 G NUTI, SEMINȚE, CASTANE: MEDIA ALIMENTELOR
Proteină 13,9 g 13,1 g
Glucidele 6,99 g 20,9 g
- cu zahar 4,34 g 10,6 g
- din care amidon 0,48 g 8,0 g
Fibre dietetice 9,7 g 8 g
Lipidele 63 g 39,7 g
- inclusiv colesterolul 0 mg 0,7 mg
- din care satura 4,46 g 8,3 g
- dintre care acizi grași mononesaturați 45,7 g 16,7 g
- dintre care acizi grași polinesaturați 7,92 g 12,3 g
Apă 4,46 g 16 g

> Mai multe informații despre vitaminele și mineralele din alune

Alune, autorizate în caz de dietă ?

Buletin informativ

"În ciuda valorii calorice ridicate, alunele nu trebuie să fie interzise în mod absolut atunci când vă monitorizați linia, explică nutriționistul Lise Lafaurie din Paris. Fibrele și proteinele lor ridicate, precum și indicele glicemic scăzut le fac foarte sățioase și conținutul lor excepțional de vitamine, mineralele și antioxidanții îl fac o gustare foarte sănătoasă. O mână de alune pe zi este, prin urmare, perfect compatibilă cu o dietă de slăbit. "