Cartof dulce sau cartof, care hrană să-l favorizeze pentru sportiv ?

Este minunat să favorizați un anumit aliment în dieta dvs., dar este chiar mai bine să știți de ce ! Deci, am decis să vă vorbesc despre indicii nutriționali ai acestor 2 alimente și să răspund la întrebarea: ar trebui să favorizăm cartofii dulci în locul cartofilor? ?

Valorile nutriționale ale cartofilor dulci și cartofilor

Glucidele ocupă un loc foarte important în dieta unui sportiv. Și de cele mai multe ori încercăm să-i favorizăm pe cei cu cele mai bune valori nutriționale. Și atunci intră cartoful dulce! Mulți practicanți sportivi au ales să nu mai mănânce cartofi pentru a se concentra pe pregătirea meselor cu cartofi dulci. Prin urmare, putem spune că cartoful dulce are mai multe calități. Deci, să analizăm informațiile nutriționale ale celor 2 alimente pentru o cantitate de 100 de grame:

YAM
Calorii: 77Kcal
Carbohidrați: 17g
Lipide: 0,1 g
Proteine: 2g
Fibră: 3,3g
Indicele glicemic: 50 (moderat)
Vitamina A: 14,18 UI

CARTOF
Calorii: 86Kcal
Carbohidrați: 20g
Lipide: 0,1 g
Proteine: 1,6g
Fibră: 2,3g
Indicele glicemic: 70 (ridicat)
Vitamina A: 2 UI

Fibrele

Acum, că am evidențiat valorile nutriționale ale celor 2 ingrediente, putem spune că cartoful dulce câștigă pe anumite criterii. Fibrele sunt mai prezente și măresc senzația de sațietate, un criteriu important atunci când aveți de urmat un program nutrițional specific. Puteți, de asemenea, să descoperiți articolul nostru despre alimentele care suprimă pofta de mâncare dacă doriți să opriți gustarea între mese !

Calorii și macronutrienți

În ceea ce privește caloriile, cele două alimente sunt aproximativ echivalente. 77Kcal pentru cartoful dulce și 86Kcal pentru cartof. La fel pentru proteine și carbohidrați, diferența este minimă. Deci, cartoful nu are nimic de invidiat pe cartoful dulce în ceea ce privește proteinele, grăsimile sau chiar carbohidrații.

Vitamine

Cartoful dulce conține mai multă vitamina A. Un indicator important, deoarece vitamina A este direct legată de creșterea oaselor și de menținerea apărării imune.

Indicele glicemic

Și, în cele din urmă, indicele glicemic mai mare din cartofi este adesea folosit ca argument de către mulți sportivi care preferă cartofii dulci. Pe acest element mă voi concentra în restul articolului.

Observăm la fel că pentru majoritatea datelor, diferențele sunt foarte mici, chiar egale.

Indicele glicemic, un argument puternic pentru practicienii de fitness

Pentru a introduce această parte, vă voi defini rapid glicemia. Practic, acesta este cât de mult „zahăr” (glucoză) aveți în sânge. Practic, zahărul din sânge este de 1g de glucoză pe litru de sânge. De îndată ce consumi un carbohidrat, corpul tău îl va digera și-l va transforma în glucoză, crescând astfel glicemia.

Dacă ne uităm din nou la informațiile nutriționale ale celor 2 ingrediente, vedem că indicele glicemic al cartofului dulce este clasificat ca IG moderat, în timp ce cel al cartofului este clasificat ca GI ridicat.

Dacă urmăm sfaturile nutriționiștilor, este mai bine să consumăm alimente cu un indice glicemic scăzut sau moderat. Consumul de alimente cu IG scăzut și GI moderat ajută la prevenirea depozitării grăsimilor datorită unui răspuns glicemic puternic și a oscilațiilor nivelurilor de insulină.

Dintr-o dată, vă puteți spune că, având în vedere indicele glicemic ridicat al cartofilor, ar trebui să favorizați cartofii dulci pentru a avea o dietă mai sănătoasă. Dar indicele glicemic al unui aliment poate varia !

Luați de exemplu banana. Unul dintre alimentele preferate ale practicienilor de fitness pentru gustare chiar înainte de sesiunea din sala de greutate. Când o banană este verde, IG-ul său este de 35, în timp ce când este coaptă, IG-ul său este de 55! Odată ce este coaptă, IG-ul său este, prin urmare, ridicat. În afară de maturitatea fructelor, IG poate varia în funcție de gătirea alimentelor. Aceeași banană gătită va ridica IG la 70 !

Dacă luăm cartoful nostru dulce și cartoful nostru, IG-ul lor se va schimba în funcție de gătit. Ca urmare, argumentul IG pentru alegerea cartofului dulce poate contrazice modul dvs. de gătit, deoarece odată gătit, IG al cartofului dulce poate fi considerat ridicat.

Dintr-o dată, probabil vă întrebați cum să vă optimizați bucătăria, astfel încât să vă satisfacă cel mai bine nevoile. ? Porridges sunt o pregătire perfectă pentru sportiv. Compus din fulgi de ovăz, semințe de chia, cartof dulce, banane etc., este masa perfectă pentru a evita consumul unui aliment cu un indice glicemic ridicat.

În concluzie, cartoful are și multe de oferit în ceea ce privește valorile nutriționale! Chiar dacă cartoful dulce câștigă cu aportul ridicat de fibre și vitamina A, ambele sunt alimente de calitate, care își au locul într-o dietă echilibrată. Cheia rămâne doza !